泰式甜辣炒蚬
蚬子是蚬的俗称。清李调元 《南越笔记·白蚬》：“ 粤 人谣云：‘南风起，落蚬子，生於雾，成於水，北风瘦，南风肥，厚至丈，取不稀。
花蛤是我们大连市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。
泰式甜辣炒蚬是一道简单的家常菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。
食材：
花蚬子500g，泰式甜辣酱2勺，料酒1勺，姜丝少许，植物油1勺，葱花少许，蚝油1勺。
做法：
1.菜市场买回来的花蚬子倒入盆内，清水浸泡，加一勺盐，一滴油，这样吐沙的效果比较好。
2.锅里加入1勺植物油热锅，然后加入姜丝、葱花炒香。
3.接着加入花蚬子，加入料酒，大火翻炒。（花蚬子浸泡以后要再次重新干净哟）
4.然后加入蚝油、泰式甜辣酱，继续翻炒均匀。
5.当有蚬子开口了，可以盖上锅盖，焖1分钟，蚬子基本就全部开口喽，最后再打开盖子，撒上余下的葱花，我们的花蚬子就完成了。
小贴士
蚬子炒之前最好用盐水吐沙比较好，这款主要是为了甜辣口味，所以不需要放太多多余的调料，姜跟料酒都不要太多只要少量去腥就可以了。
