By 雯雯蔬食
用料
- 核桃仁 250克
- 熟黑芝麻 200克
- 枸杞 25克
- 去核红枣 100克
- 红糖 50克
- 水 35克
- 麦芽糖 230克
做法步骤
1、核桃仁50克、200克熟黑芝麻，25克枸杞、100克去核红枣混合
2、模具工具刷油防沾
3、红糖50克，水35克，不粘锅开最小火慢熬，至红糖完全融化，再倒入麦芽糖230克
4、熬至糖变得粘稠，用锅铲挑起来，看糖可以慢慢的滑落，并且最后可以挂在铲子上，就是挂旗，小旗偏软，多熬两分钟就成大旗了，口感偏硬
5、倒入混合好的四种食材，搅拌均匀，直到裹满糖浆，关火，趁热倒入烤盘
6、手套也要刷油防粘，双手定型，注意烫手，借助工具来回按压紧实
7、室温放凉，脱模
8、可以放冰箱冷藏后，切片，装盘装袋
小贴士
1、我和母亲都喜欢偏软的口感，所以挂的是小旗，要是喜欢口感偏硬的，多熬一会儿，成大一点的旗，再放混合食材 2、刚做好的固元膏偏软，不定型切不了；若从冰箱刚取出偏硬，切不动，可以稍等回温后再切
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