鸡肉肉质柔软，味道新鲜，味道比较淡，可以用于各种菜肴。蛋白质的含量相当多，可以说是肉中蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白、低脂肪的食品。钾、硫酸、氨基酸的含量相当多，可以弥补牛和猪肉的不足。下面详细介绍了以下9种好吃的鸡腿方法的图解，告诉你如何制作好吃的鸡腿才好吃。跟着下面详细的程序图解学习，一定能学到。
家里经常蒸的鸡腿。
材料：鸡腿、生姜、调料酒、白胡椒、糖、大葱、盐和少量酱油
练习：
1.首先，用刀子切几个鸡腿，放在冷水锅里煮6分钟，放入生姜，一起去除肉腥味，捞出准备物。
2.往锅里放油，加入葱段，炒鸡腿，炒成鸡腿金黄色，加入调料酒，加入适量清水，再用白胡椒、糖、铲子炒几次，中华锅用小火煮。注：打开锅，加入少量酱油。颜色太重，锅不好，也会影响食欲。
3.20分钟后拿到果汁，从锅里出来。出锅前，请加入少量盐炒一下。撒上葱，从锅里出来！
日式照片烧鸡腿
材料：鸡腿3只，五香粉，盐，调料酒，生抽，蜂蜜
练习：
1.洗干净三只鸡腿，如果有皮下脂肪，请用剪刀剪。
2.去除鸡腿上的骨头后，用刀背轻轻拍打鸡腿肉，然后用牙签在鸡腿上有皮的一侧钻一个小洞来调味。
3.把鸡腿放大到碗里，撒上一勺调料酒、一点盐、五香粉，拌匀20 ~ 30分钟左右。
4.鸡腿上腌制的空白空间将3勺生菜、3勺调料酒、1勺蜂蜜和半勺蜂蜜混合在一起，制成照明汁。
5.往平底锅里倒一点色拉油，油热了的话，让鸡腿肉的皮面朝下。
6.小火炒到一边金黄，然后翻过来炸。煎的时候要用铲子一直压鸡腿肉。否则鸡腿肉会缩成一团，变厚。
7.鸡腿肉煎成两面金黄色后，倒入4阶段的肥皂水，用中小火煮，同时用勺子将锅里的调料汁倒入鸡腿肉中。
8.锅里的汁液变稠了，就可以出锅了。
辣鸡腿爆炸
主要材料：肉鸡桥500克
辅料：青甘辣椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克、调料酒10克、调料酒2克、糖25克、少许盐、清汤适量、食油50克、香油5克。
练习：
1.把鸡腿洗干净，剁成成长方块，用开水烫干。把青椒切成三角形。
2.往锅里放油，煮到60%。首先加入大酱炒酱香，加入鸡块炒，再加入姜末、干辣椒炒，然后加入酒、盐、调料、糖，倒入清汤，煮完锅后用文火焖10分钟，加入青椒，直到鸡肉熟了为止。
番茄酥鸡腿
主持材料：鸡腿800克
配件：鸡蛋黄色100克
调料：花椒5g、八角5g、桂皮5g、生姜10g、大葱25g、豌豆淀粉50g、香油25g、酱油25g、糖50g、调味品2g、盐2g、番茄酱30g、植物油100g
练习：
1.鸡腿从下骨切下，将肉放入盆中，将花椒、大材、桂皮、葱(切片)、姜块、香油、酱油、烧酒腌一个小时。
2.敷在蒸笼里捞出鸡腿，贴上脆面团，用80%热油油炸，捞出黄色，放在盘子里。
3.另外，用勺子加一点油，加入番茄酱、糖、盐、清汤煮，撒上淀粉，做成浓汁，撒上明油，倒入鸡腿上。
amp;x-signature=vCb4lTkhkLm4gfGjwIJXOqcuJqI%3D&index=4" width="500" height="357"/>脆皮鸡腿
材料：肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
泰式可乐鸡腿
材料：鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶（月桂叶）2-3斤，小茴香少许，可乐
做法：
1.姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2.鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4.快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
法式香煎鸡腿肉
材料：鸡腿肉300克，法香5根，盐5克，酱油15毫升，蚝油15毫升，白糖8克，小茴香3克，黑胡椒粉3克，大蒜3瓣，料酒15毫升，淀粉10克，竹签子6根
做法：
1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，最后在食用前撒上适量的黑胡椒。
乳酪鸡腿卷
材料：鸡腿1只（约250克），盐1/4小勺，黑胡椒粉1/4小勺（1.25ML），乳酪片2片，香芹1小束
做法：
1、将鸡腿剔除骨头（有些超市也有已经去除了骨头的鸡腿出售），皮朝下放在案板上摊平。
2、在鸡腿上均匀的撒上盐与黑胡椒粉。
3、铺上两片乳酪片，在乳酪片上放上香芹。
4、将鸡腿如图所示由下至上卷起来。尽量卷紧。
5、把卷好的鸡腿用锡纸包好，拧成糖果形状。把包好的鸡腿放进预热好200度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟。
6、烤好的鸡腿取出来，烤箱温度调高至220度。打开锡纸包，此时鸡腿已经定型，锡纸内会有较多的油脂渗出。将鸡腿拿起来，放在一张新的干净的锡纸上（或者直接放在烤盘上），重新放入烤箱，用220度烤10分钟左右，直到表面变得焦金黄色即可取出，稍微冷却后，切成小片摆盘上桌。
土豆炖鸡腿
原料：鸡腿500克，土豆200克，青椒1个，葱5克，姜5克，八角1个，草果2个
调料：白糖2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）
做法：
1、土豆去皮后，切成滚刀状；
2、鸡腿用水洗净后，切成小块，锅中放油，倒入葱末，姜末爆香，倒入鸡块；
3、翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆块；
4、烧至将干时，放入青椒块，以及盐，收汁后起锅。
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