乌鸡含有大量维生素A、微量元素和黑色素，它们必须具有根除体内自由基、抑制过氧化脂质培养、抵抗衰老和抑制癌细胞生长的功效。乌骨鸡含有大量的铁，要有阴宝血、干贝虫的功效，可以合理预防女性月经移动、缺铁性贫血等。本草纲目承认“雨溪”益产妇，治理妇女的崩溃。
一.枸杞枣乌鸡汤
主持材料：乌骨鸡
辅料：大葱、陈皮、高良姜、瓜果、枸杞、枣、调料酒。
练习：
1.把乌骨鸡洗干净剁碎。
2、切洋葱；用纱布包陈皮、高良姜、草果。
3.往砂锅里加水，放入纱布袋和鸡块，放入酒、葱、枸杞、枣煮。
4.旺火沸腾后，换成中小火蒸、蒸，捞出纱布袋和葱就可以了。
功效：乌骨鸡对温中益气、补充肝益肾、延缓衰老、强肌骨、月经移位、女性缺铁性贫血也有很好的调节功效。
注意：气血虚的人看起来没有生气，要特别注意普遍的心悸失眠、倦怠和无力、脸色黄、饮食因素的养护。要以补气补血的食物为主，避免吃辛辣、性冷淡、腌渍的产品。
第二，乌溪汤
材料：1只乌骨鸡、120克麦芽糖、120克大地鸡、10克精盐、15克黄酒
方法：乌骨鸡屠宰后去除毛和内脏，洗净。大生酒洗涤后，将切片、麦芽糖混合后，缝在鸡胚内，放入气发内，加入盐和黄酒。把水放进铜锅里煮透，和碗一起上桌。
功效：该汤具有血液、营养、肝脏治疗作用。适用于肝血缺损或产后血缺血热及出血后发生的贫血、骨髓造血作用障碍引起的贫血、化学、物理损伤、造血器官作用障碍引起的贫血等。
3.乌溪汤
配料3360乌鸡1只，陈皮3克，阳江3克，胡椒6克，苹果2个，盐，葱，生姜，酱油，潮州合适。
练习：宰杀黑鸡，去除毛、内脏、爪子，放入沸水中加热，清洗血水，切成碎片。用纱布包裹真皮等4味。
和鸡块一起在锅里加水，一起煮，然后放入葱、生姜、调料酒等，鸡块熟了就熟了。
用途：饮料汤育，1日恢复1。
功效：温中健脾补益气血。
4.红枣炖排骨炖乌鸡
材料：排骨200克，乌鸡半只约250克)，枣12粒，生姜2片。
调味品：绍兴葡萄酒，适当的盐
练习：
1切排骨、乌鸡，分别加热准备。
2把红枣浸泡在水里，准备20分钟。
3将所有材料放入蒸笼，参加水和绍兴酒，放入蒸笼煮2个小时，锅前放盐调味。
功效：补血、干血、滋补活力、益气活血、养颜乳液。
5.唐三朝宇治
材料：500克乌鸡6克9节菖蒲3克糖参15克枸杞12克
调料：材料a:盐合适
练习：
1.黑鸡洗干净，切一小块，用温水加热，用冷水冷却。
2.往锅里放5杯水，再放黑鸡片。Poria，第9节菖蒲、党参、枸杞水洗水后放入锅中
3.电锅料理：外锅大约要参加3杯水。请按开关煮到开关跳跃为止。
4炉火料理：在锅内水里再放一杯水煮，然后换一个弱火煮50分钟左右。
火锅料理：炖3 ~ 4个小时立即。
功效：可护理近视，加深心脏作用，保护肝明目，增强抵抗力。
6.玉竹枣蒸乌鸡
适当类型：阴虚燥热引起的干咳痰减少、咽喉痛、口干、低热不退、食欲不振等。特别是秋天干燥的咳嗽症。
材料：黑鸡1只，猪肉克，玉竹30克，枣25克，莲子50克。
调料：生姜、盐、鸡肉粉、胡椒粉、碎花酒。
练习：
1.鸡去掉杂物，猪肉洗净切掉。
2.鸡块，猪肉飞水。
3.把鸡、玉竹、枣、莲子、生姜放入砂锅里加水煮沸。至少50分钟。
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柴载斌
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