大多数吃虾的人喜欢虾，其实这虾更新鲜，野生鼻粮、蚝油炒的真香！
说到海鲜的种类，它真的不少。螃蟹、鱿鱼、虾、鱼等，方法也多种多样。
但要说这些海鲜里，炳哥还是最喜欢吃虾，相信平时吃虾，很多人会更喜欢吃大虾一些，因为大虾的肉质更肥美一些。但其实有一种小虾，也很鲜美，虽肉质不及大虾那么多，但是味道丝毫不输大虾。
这种虾并非养殖的，一般都是野生的，加上蚝油炒一炒真的超级香，虾头里的汁溢出来，太鲜美了。
现在也算是是河虾比较多的季节，市场上也有很多卖河虾的，比大虾便宜，味道足。
炳哥去市场上如果有遇到的话，基本上都会买回家煮一盘。炳哥小的时候，经常会和玩伴去旁边的小河里抓这种河虾带回家，然后煮着吃，鲜味十足。
河虾的个头虽然很小，但是富含丰富的高蛋白，以及虾青素，对于女性来说还能够美容养颜。
河虾的做法大多是油爆和水煮，但是炳哥今天要说的做法相比之下更美味一些，下饭下酒都很过瘾，加入蚝油，虾会更鲜更入味，蚝油的鲜甜让河虾吃的时候，更加入味，鲜味倍增。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道蚝油煮河虾炳哥是如何制作的吧。
【食材准备】：
河虾，蚝油，青椒，胡萝卜，蒜，生姜，盐，鸡精，食用油。
【烹作方法】：
1、首先将买回的新鲜河虾放入盆中用清水浸泡30分钟，然后再用清水洗干净沥干水分备用。
2、接着准备一个青椒，半截胡萝卜，和葱放入清洗盆中清洗干净备用。
3、将洗好的青椒切好，把里面的籽去掉，胡萝卜去皮切成薄片备用，如图所示模样即可。
4、再把洗好的葱切成葱花，蒜去皮之后拍碎，生姜洗净切小备用。
5、将上述食材都准备完了之后，取出一口常用的炒锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油加热至6成左右，放入切好的生姜和蒜末煸炒。
6、煸炒好之后，放入清洗好的河虾，大火翻炒，炒至发红，河虾的壳比较硬，多翻炒可以让壳更脆。
7、炒至河虾变红之后，根据个人口味，放入适量的鸡精，盐和蚝油进行调味，然后翻炒均匀。
8、这时候，往锅中倒入适量的清水，再倒入适量的酱油，让它焖煮一会，这样会更入味一些。
9、锅中的水煮至沸腾之后，即可打开盖子，再放入切好的青椒和胡萝卜继续焖煮一会。
10、将锅中的食材都煮熟之后，放入葱花进行点缀，看上去色泽更丰富一些，然后翻炒片刻收汁，即可关火出锅。
11、最后，将炒好的菜品盛放进事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
这道鲜味十足的蚝油炒河虾就制作完成了，不仅闻着香，而且吃着也不扎嘴，嚼起来又脆又香，酱汁咸鲜回甜。屏幕前的你如果也喜欢的话，在有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
炒虾的时候火一定要大，爆炒出来的虾才好吃；蚝油是这道菜的点睛之笔，蚝油中有一种鲜甜，用来煮河虾是非常不错的选择。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会蚝油煮小河虾的制作方法了吗？或是你有什么拿手的做法，记得给炳哥分享哦！
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