现在天气慢慢变热，凉菜成了这个季节的热菜，凉菜的种类也很多，无论是肉类还是素食都可以做凉菜。木耳，口感凉爽柔软，竹笋，口感清爽，营养丰富，这两种食材都深受人们喜爱。平时这两种食材都是炒着吃的！这次的美食教程呢，天健美食店，带了这两种材料，拌饭-生菜拌饭木耳，方法很容易学，口感丰富，非常开胃！想学的朋友们赶紧围观。喜欢食物的朋友也不要忘记关心我。我每天都重新分享不同的饮食教程。总是相信有你想学的食物。
先准备食材。
1个竹笋X
1个胡萝卜X
干木耳X 50g
辣椒油，辣椒油，生草，香醋，盐，大蒜x适量。
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食材准备好后，先处理木耳，将木耳搬到大碗里，然后泡在温水里！木耳必须提前起泡。否则，如果处理完其他食材，再浸泡木耳，就会浪费时间。据说用冷水浸泡木耳更快。我没有做过。大家有时间的话可以试试。我总是用温水浸泡。
木耳泡好后，我们先无视它。接下来我们处理其他食材，先摘生菜的叶子，剥皮，切段，最后切约1毫米厚的生菜，准备盘子！然后胡萝卜去皮，剪头和尾巴，切成段，切碎，最后切线，准备盘子！切胡萝卜丝，剥几根大蒜，拍扁，剁碎准备！
木耳完全泡好后，我们去除木耳的根后，仔细清洗木耳表面的泥土，清洗干净的木耳，切成小片，准备盘子！如果你买了很小一朵木耳，就不用剪了，打扫干净就行了。我买的是大朵的种类。不剪的话会影响口感。
所有材料处理干净后，我们下次烧水，在锅里放很多清水，大火煮开后，放1汤匙调料酒，放1汤匙食用油，把切好的木耳和竹笋放入锅里，水再煮两分钟！
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木耳和莴笋是因为比较薄，所以熟得也快，焯熟之后，马上用漏勺捞起来，然后过凉水，快速降温！这里说明一下啊，过凉水可以使刚焯熟的莴笋和木耳快速的降温，能够最大程度的保持食材颜色的鲜艳度！过凉水，最好用井水或者纯净水！过凉后，再次用漏勺捞起，稍微的沥干水分后，装盘备用！
接下来，我们开始做凉拌的步骤，在装莴笋和木耳的盘子里，加入剁好的蒜末，蒜末可以稍微多一些，加入1茶匙的食盐，加入3汤匙的生抽，加入2汤匙的香醋，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的就多加，不喜欢的就少加或者不加），加入1汤匙的花椒油，然后用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后，再腌制15分钟！
腌制15分钟左右，基本就入味了，接下来我们来摆个盘，准备一个又大又薄的盘子，先把莴笋夹出来，然后对叠，再一块一块的在盘子里面围成一个圈，围好圈之后，再把木耳放到莴笋圈中间。接着，把刚刚切好的胡萝卜丝，放到刚刚拌过木耳和莴笋的汤碗里面，搅拌上味，然后夹放到木耳的上方！
这样一道应季的莴笋拌木耳就制作完成了，香辣可口，好看又好吃，喜欢这道菜的小伙伴们，如果你有时间的话，一定要做来试试看，保证不会让你失望的！
好啦，这期的美食教程【莴笋拌木耳】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看后会马上回复你的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
