每年入冬后，陕西关中人的早餐和晚餐就从一碗热气腾腾的玉米糁子开始了。玉米糁子在陕西有些地方被称为“苞谷糁子”。秋天是丰收的季节，黄灿灿的玉米入仓后，会被村民们用机器碾压成细小的小砂粒状的玉米糁子。
每当寒风呼啸时，这样一幅画面时常会在陕西游子的脑海里浮现：凛冽的寒风呼啸着，在农家大黑锅的灶台上，母亲佝偻着腰往开水锅里下玉米糁子，盖上锅盖后，用小火慢慢烧着。不久后，一碗暖胃又暖心的玉米糁子就这样做出来了。
玉米糁子，陕西游子冬季最难忘的舌尖上的乡愁。与玉米糁子最搭配的菜肴当属用芥菜腌制的“呛子菜”了，有些地方称之为“蔓菁菜”。
关中地区的父老乡亲们是有大智慧的，她们深知荠菜全身都有营养。所以，勤劳的农家妇女在制作“呛子菜”时，都会用到芥菜的菜叶、茎和根。先将整株芥菜洗净，让它滴尽水分，先将叶和茎用刀单独切成2厘米左右长度的小段。
再把芥菜根纵向切开，切成同样大小的薄片，再将芥菜根、茎和叶按先后次序依次下入热水锅中略焯一下，随即捞出装入布袋并用大石头压住挤出水分，待芥菜根、茎和菜叶摊开晾凉后将其盛入瓷缸中，拌入提前焙好碾碎的芥末籽和食用盐，腌制一周后，散发着独特气味的呛子菜就做好了。
图为做好的呛子菜，劳累了一辈子的父母在陕西关中农村就吃它，然后喝一碗热气腾腾的玉米糁子下肚。而远在外地的陕西关中游子，只好望着屏幕流口水了，思念故乡了，想念爸爸妈妈了……因为那碗玉米糁子里有家的感觉，有爱的味道。
