导游：立秋多吃这道菜。不需要炒油。锅里炖汤味道再好不过了。最近我经常吃。
入秋后的温差特别大，家人一个不注意就着凉感冒了。预防生病除了在衣物上及时增减之外，饮食上面也要注意荤素搭配，只有摄入的营养均衡，身体的抵抗力才能好哦。今天我就给大家推荐一道简单又营养的红烧鱼做法。
我做的这道红烧鱼最大的特点就是不会用油去炒去煎，而是放一点偏肥的猪肉在里面，直接和鱼炖一炖，猪肉里面的油脂和氨基酸会让鱼肉更加鲜美。而且传统的用油煎鱼煎不但不好操作，还可能会产生一些有害物质，像我这样直接放点猪肉炖一顿，简单好做，味道又好吃，我们家人都爱上了这种吃法。感兴趣的朋友快来试试吧。
红烧鱼不一定要油煎，像我这样加它直接炖一炖，出锅后家人都爱吃。下面教大家具体做法。
食材：青鱼700克，约一斤半，猪肉300克（略肥一点），料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺半，剁椒一勺，大蒜五粒，生姜三片。
做法
1、先把买来的青鱼清干净，然后加入一勺料酒泡五分钟，然后再冲洗干净，猪肉切片备用。
2、锅中倒入两勺清水，然后把猪肉和青鱼全部放入锅中码好，开小火煮开。
3、另起一锅，锅中倒入少量食用油，把大蒜拍碎和老姜一起倒进去炒香，然后再倒入剁椒继续炒香，最后放入一勺生抽、一勺半老抽、一勺料酒和一大碗清水，开大火煮开。
4、煮好的料汁倒入青鱼和猪肉中，先大火煮五分钟，然后转小火炖30分钟左右就可以了，出锅时如果汤汁很多的话，可以把盖子打开再大火收汁一下就可以了哦。
做红烧鱼不一定要像平时那样用油去煎它，像我这样加点猪肉做出来的青鱼味道真的特别鲜美，我们家最近经常这样做着吃。喜欢吃鱼的朋友一定不要错过哦。
娟妈妈有话说
1、料汁一定要煮开了再倒入鱼中，冷水会让鱼的蛋白质凝固起来，炖出来的鱼就不好吃哦。
2、猪肉最好是连皮一起炖哦，味道会更浓郁的。
