#这就是爆款|懒汉快餐#天气冷。我经常做这道砂锅菜，咸米饭，连锅都上餐桌，全家人都喜欢吃。
冬季饮食，需要营养均衡，大口吃肉的同时，不忘了多食用可以为我们补充多种维生素的蔬菜。这一种蔬菜四季皆可培育，那就是黄豆芽。菜市场里四季皆可见到它，价格不贵，吃法多样，口感脆爽，营养丰富，是老百姓喜欢的蔬菜之一，这一次用它炖青鱼，咸鲜下饭，备受欢迎。
砂锅炖青鱼，加点这蔬菜同炖，咸鲜味美，热乎乎，也适合冬天。炖青鱼，一般我会选择砂锅，可以将鱼煎一煎，或是加入调料腌制后，直接入锅炖制，简单省事，砂锅炖菜不仅省时，传热快、保证菜肴味美的同时，它也可以保证菜肴上桌不易变凉，热乎乎的，汤汁浓郁，咸鲜下饭，非常适合冬天，是我们家常做的砂锅菜。
黄豆芽是黄豆培育出来的一种蔬菜，其营养丰富，含有较多的蛋白质和维生素、每100克黄豆芽中含有11.5克蛋白质，脂肪2克、碳水化合物7.1克，粗纤维1克，还有多种维生素以及矿物质。黄豆芽搭配可荤可素，与青鱼同炖，其豆瓣越嚼越香，鲜美无比，而青鱼也是低脂营养的鱼类食材，肉质鲜嫩、钙质丰富，和黄豆芽炖一炖上桌，简单省事，味好有营养，详细做法呈上，感谢大家的支持。
天冷，我常做这道砂锅菜，咸鲜下饭，连锅上桌，全家都爱吃【黄豆芽炖青鱼】：青鱼700克、黄豆式200克、葱适量、姜适量、蒜头适量、辣椒片适量、红烧酱油2汤匙、生抽少许、米酒少许、精盐3克、食用油适量。
第1步：准备好的青鱼，剁块，加入精盐拌匀，腌制十分钟。
第2步：准备好黄豆芽，选择图中这一种短短的，味道更赞哦。当然，黄豆芽比绿豆芽更耐炖哦，也更香。绿豆芽适量炒食、做汤。选黄豆芽更宜。
第3步：准备一些姜、葱、蒜头或蒜叶末、准备一些辣椒片。喜欢吃更辣的加一些郫县豆瓣酱。
第4步：砂锅中加入食用油，将姜和葱、蒜片炒一炒。需要可干烧的、耐高温的砂锅才可以这样炒姜葱哦。
第5步：将青鱼加入砂锅中，炒一炒。炒至变色即可。
第6步：然后加入黄豆芽，加入适量清水，小碗清水，加入红烧汁、生抽、精盐、少许米酒或料酒。
第7步：大火烧开，炖约15分钟，最后，加入辣椒片、适量蒜叶末或是葱花即可上桌了。
砂锅炖青鱼，加点这蔬菜同炖，咸鲜味美，热乎乎，也适合冬天。与黄豆芽同炖的砂锅青鱼，你有没有尝过呢？咸鲜、味美，热气腾腾的砂锅菜，连锅上桌，省事快捷，喜欢就试试吧。
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