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红烧肉是我国的经典名品，选用皮革五花肉切成块，以数十种方法风靡大江南北。今天要介绍的红烧肉和红烧肉有相似之处，但使用的材料是腌制和充分干燥的五花肉。口感咸味清新，油腻腻腻，软糯有度。我可以吃年夜饭大讨论：腌渍食品吗？这是我听过的最好的答案。大家可以分开审查，消除对腌制食物的过分担心，安心地制作和享用食物。
腌五花肉
下面介绍红烧花腊肉的方法。
工艺：骚
长度：60分钟
难度：简单
食材：五花肉腌制
辅料：生姜、大蒜、干辣椒、八角糖抽久了
味道：咸香新鲜
一、制作阶段：
1.准备材料：浸泡1斤五花肉，切成中间方形，在温水中浸泡30分钟左右，揉搓后用温水冲洗一两次。五片姜，六个大蒜，拍扁。2个干辣椒(从中间切开)；一个八角。
2.焯水：在锅里加入适量清水，倒入肉中，大火沸腾，转动小火，保持沸腾1分钟的状态。捞出肉块准备。往锅里倒热水，洗干净。
3.炒：在锅里倒入少量食用油(只起到锅的作用，在炒的过程中猪肉本身会释放油)，加入肉、生姜、大蒜、干辣椒、八角、中小火，将肉炒黄。倒入适量的芦草、一点糖、冰糖，炒至均匀上色为止。
4.水蒸：锅里放了水(清水、温水、开水都可以)，没有吃东西。大火沸腾，用中小火煮40至50分钟，期间可以炒一两次。注意汤的蒸发情况，可以补充适量的水，防止干燥。
5、收集果汁：收集火果汁，快速油炸。请把每块肉都裹上浓汁，然后关灯。加入适量的鸡肉或调料，快速炒匀即可。
剪下片，洗净，焯后准备
二、点解释
1.用温水洗肉：猪肉在腌制过程中长时间暴露在空气中，在猪肉表面吸附大量灰尘。用温水提前浸泡，清洗效果更好，可以在咸肉中溶解过多的盐。
2、辅料的用量：不需要加盐，其余辅料可以适当调整。例如，北方人胃口很大，可以多加辣椒，少加糖，也可以不加糖。南方人喜欢味道清淡、甜食，所以不加辣椒，可以放很多糖。其他辅助品，如葱、肉桂，也可以根据个人喜好使用。
3、不能太贪心：肉很好吃，但不能太贪婪。一次性坚持的话，下次真的不想吃了。再有一点想吃的东西，马上放下筷子。这叫做“刚刚好”。
红烧麻辣牛肉
快尝尝这道菜。请做春节晚餐的亮点。如果还有什么想知道和交流的，请留言。
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