牛奶、黄油、鸡蛋似乎是很多面包配方中不可缺少的材料，如果不把这三种材料全部放进去，只发酵一次，不知道做出来的面包会怎么样。很多妈妈也很好奇，想亲自试试，结果出来的面包真的吓了一跳。不仅柔软好吃，还可以刷，味道不比其他配方的面包差。
本月2日，我家的两个孩子要吃三明治，所以我亲自烤了白吐司面包，认为三明治的面包可能很简单，于是尝试了没有油、没有牛奶的新配方，还使用了一次发酵法。做的面包口感很好，直接吃起来很好吃，做三明治也很好。我们两个小朋友很搀扶，早上吃完晚饭还要吃。
面包是我家经常吃的主食之一，大多数面包也是我自己做的。为了家人健康地吃，我也不断地调整食谱，尽可能地调整低糖和低油，这次选择3亩(无油、无牛奶、无鸡蛋)食谱，想让面包的口感更加清纯。
效果很好，那么多妈妈也不能隐瞒私人的事情，要把制作过程分享给更多的小伙伴，希望更多的家庭烘焙爱好者能做自己喜欢的家做的面包。分享，希望朋友们能喜欢！
[白吐司面包]
【原料】:570克高筋面粉、60克糖、5克盐、385克冰水、6克耐高糖酵母粉。
【参考量】:2个450克吐司或1个450克吐司，2个方形吐司；
[基准温度]:上下火，180度，烤40分钟。
[食谱制作过程]:
1、冰箱里放入水，冷冻一会儿，降低水的温度，这是配方中的冰水。将高筋面粉、盐、糖和酵母粉加入搅拌机。
冰水的作用主要是因为天气比较热。使用厨师机搅拌面团时高速搅拌，面团会变热，面团温度升高，酵母粉末就会起作用，所以在这里使用冰水有助于降低温度。
2、将搅拌机安装在厨师机上，先用无干粉搅拌，然后搅拌2段、3分钟，最后磨成3段，搅拌到面团光滑为止，就可以取出胶片了。
3、小心拉出面团块，拉开薄膜，使其不容易破碎即可。
4、面团滚圆，放在面团垫上。
/large/pgc-image/eba5aae89e7f47068f481fc8401aa689?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698552581&x-signature=I6GshrheBVyGMH3hNKHB30LRknM%3D&index=6" width="640" height="427"/>5、把大面团均匀地分成两份，把一份面团分成三个等大的面团，另一份面团分成等大的四个面团，分别揉圆备用；
6、把七个面团分别用擀面杖擀开，不要擀得太薄，再卷起来；盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团得到休息；
7、静置好的面团用擀面杖擀开，再卷起来，这次的面卷比上次的要小一些；
8、把做好的面卷分别放到吐司盒里；我这里用的是一个450g吐司盒，两个正方形吐司盒，放到烤箱里，加一盘热水，增加烤箱内的湿气和温度，让面团得到发酵；
9、面团发酵到九分满，盖上吐司盒的盖子；如果想做成山形的，可以不盖盖子。
10、烤箱预热，上下火180度，把吐司盒放到烤箱里，烘烤40分钟；烤箱温度略有差异，此处仅供参考，可根据自家烤箱调节温度。
11、烤好的面包要及时从模具里取出来，放到晾网上晾凉， 又香又软的白吐司就做好了，等温度降来以后再放到袋子里密封起来。
虽然是一次发酵法，但是这个面包也是又香又软，口感还是挺不错的，更重要的是它没有放牛奶、鸡蛋、黄油这三种食材，食材简单，口感松软，是用来制作三明治或者直接吃都是很棒的。
一次发酵法也节省了发酵时间，使制作面包的过程缩短了很多，但口感却并没有减少哦，如果您也喜欢自制面包，不妨试一试吧！
切成片状的样子也不错，只不过我的刀不够快，切的不够平整，有点影响颜值了，但这个面包配方和做法还是值得推荐的。
【多妈有话说】：
▲制作面包建议使用蛋白质含量较高的高筋面粉和专用的耐高糖酵母粉，这样成功率会高一些；
▲如果用厨师机揉面，尽量提前把所需要的水冰镇一下再使用，可以延长揉面过程中酵母发挥作用的时间，使面团揉的更好；
▲这款面包的配方无油无蛋无奶，非常适合用来制作三明治，或者直接涂抹果酱食用；
▲由于不同烤箱存在着温差，食谱中的烘烤温度和时间供参考，请根据自家烤箱温度进行调整；
▲做好的面包及时从模具里取出，并倒扣在晾网上放凉，及时装袋密封，常温存放。可放两天，如果需要长时间保存，需要密封后冷冻保存，不建议冷藏保存，会影响面包的口感。
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣。
