热天不吃猪肉，不吃牛肉。这肉适合夏天吃。一滴水也不放，没有腥味。
北京下了两场雨后，今儿又开始进入“桑拿天”，天气虽然热，但家里的饭菜依然照做。中午吃饭晚了点，俩儿子晚餐时间还不饿，可宝爸工作了一天挺辛苦的，饭菜也不能马虎，他晚餐不吃主食爱喝点小酒，刚好我给他买的韩国凯狮啤酒也到了，早在冰箱里冰上了，又张罗了几个菜，被网友夸赞宝爸的小日子真美！
找出两个大鸭腿，做成啤酒鸭，一滴水没放，用啤酒做，一点都不腥了，倍儿香，嘿，被宝爸连连夸赞，那是呢，好吃不贵！鸭肉可比猪肉牛肉便宜多了，夏季吃还不上火。今儿这一桌，除了还有电饼铛煎的骨肉相连和鸡块，还有一碗南瓜炖土豆，也算荤素搭配。被网友点赞的同时，更多的是说下酒菜多，我觉着也不错呢，宝爸才是今晚饭桌上的主力，今天可着他来。
下面宝妈分享一下今天这盘香喷喷的啤酒鸭做法，其实做鸭肉，主要就是去腥，把鸭肉的腥气去掉了，好吃跑不了，而我今天在平常去腥的基础上又加了啤酒，不但去腥还提味增香呢！
【啤酒鸭】详细做法
需要的食材：解冻的大鸭腿2个（640克），韩国凯狮（Cass）啤酒1听（355毫升），郫县豆瓣酱1勺，泡辣椒酱1勺，干辣椒2个，盐少许，白糖半勺，葱姜蒜，八角1个，桂皮1小段，白胡椒粉少半勺，植物油，味极鲜酱油1勺
第一步，食材准备一下，鸭腿解冻我用了泡水（常温）的方法，觉着挺快的
第二步，鸭腿剁成块，然后放入盆里加水多泡一会儿去血水去腥味，反复洗净捞入凉水煮锅里，加料酒、姜片。大火烧开焯水，中途撇去浮沫，焯水到鸭肉紧实看不到血水后捞出控水备用
第三步，炒锅烧热加植物油，放入葱姜蒜八角桂皮，把这些食材炒出香味炒透
第四步，再放入红辣椒，加一勺郫县豆瓣酱和泡辣椒酱，中小火炒透炒出红油，这俩提味增香提色，也是这菜好吃的关键
第五步，倒入鸭块，中小火炒至鸭块上色，水汽挥发，表皮微黄，顺锅边烹入料酒去腥翻炒几下后，再加入白胡椒粉，白糖和味极鲜酱油1勺，酱油的加入也是为了上色，但不要过多，多了发黑，大家做的时候依据自家的酱油灵活掌握
第六步，把调味料和鸭块炒香后，倒入凯狮啤酒一听，要点是不加水哦，然后盖上盖子大火烧开，转中小火烧25-30分钟左右
第七步，中途记得翻面，烧到菜汤里不见水分只见亮油，就可以关火了。这道啤酒鸭，非常入味，咸香味美，既是下酒菜又是下饭菜，就是用来宴客都不丢面儿
香喷喷的啤酒鸭做好了，啤酒好菜吃起来！今儿的这款凯狮小啤酒把宝爸喝美了，足不出户还能喝到韩国原装进口啤酒，还是韩国啤酒中的No.1，入口清爽，尤其是冰箱冷藏之后的，一口下肚儿，真是舒坦！
宝妈家今天的晚餐及啤酒鸭就分享到这里，说说看，三伏天更热了，你家晚餐会怎样吃呢？有啥巧搭配、好吃的？欢迎在评论区一起讨论分享哦！
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！
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