人不管走到哪个阶段，总要找点乐子想点办法。是的，食物是我寻找的乐趣，是思考的方法！认真对待小故事蚀刻和你一起吃的食物！
指南：
中国餐桌上不可缺少的菜是鱼。每逢节日，平时请亲朋好友等在家吃饭或去饭店吃饭等，餐桌上都会上关于鱼的食物。蒸、烧、煮、按个人习惯吃的方法不多，但其意义是相同的。
那条鱼要怎么煮才能更好吃？您吃过几道公认的八大“鱼”经典料理？最后真的很用心，很贪心。中国的每个省都有自己的代表鱼菜，在这里选择最有名的8种，大家见面的话请尝尝。每一个都有特色，所以人们都吃了，不要忘记。
山东-糖醋鲤鱼
去山东的那几年，和朋友们在外面吃饭的事情不少，但点的最多的是糖醋鲤鱼。这道菜是鲁菜的代表性特产之一。山东济南的很多寺寨馆都有这道菜。想吃的话价格也不菲。一般100多韩元一起。
这道菜对很多女人来说应该很好。酸甜可口，外表柔软，上菜后的风格也很漂亮，很艺术。其制作困难在于炸鱼和材料的选择。就是选择黄河鲤鱼，把它炸成造型，再榨成汁。
浙江-西湖醋鱼
西湖醋鱼，这道菜已经很有名了。清人恒泰在《西湖》时运。“小湖边错误，盛宴拿着网得到新鲜的鱼。味山最喜欢银刀狍子，江鲤鱼江纺纱总不如。”从诗中我们不难看出，他对西湖醋鱼的赞美是浙江统治界的代表性名品，没有人想品尝西湖，没有人想品尝新鲜感。
这种烹饪材料是西湖的超话。做饭前一两天饿了，处理后在锅里放入水，放入煮好的鱼捞出来，然后开始用烧酒、酱油、糖、生姜等榨汁。
江苏-松鼠鲭鱼
我比较喜欢鲭鱼，但大部分时间都在蒸。松鼠鲭鱼也试过几次，孩子很喜欢吃。这道菜是正宗的江苏菜。其口感、酸甜的味道、美味的食物，以及“松鼠鲭鱼”被誉为江苏十大名品。
这种方法并不难。把鱼洗干净后，用调料酒浸泡，然后打花刀，这很重要。只有打出漂亮的鱿鱼花刀，才能使鱼的外形看起来非常漂亮。另外，这种调料汁也很重要。汤水汁
e9e?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698544454&x-signature=Sv4CSvOYQHSnR3CuMRcxMPk4Z3M%3D&index=5" width="640" height="427"/>湖北-清蒸武昌鱼
去武汉的时候，我记得第一顿饭吃的就是清蒸武昌鱼，没去武汉吃过武昌鱼的，应该也听过那句：““才饮长沙水，又食武昌鱼”。武昌鱼也叫团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，它的头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰腴，肉味鲜美。
这个鱼有一个好处，制作起来相对比较简单，处理干净以后，打上花刀，在开水里烫一下，然后放入蒸笼中，接着放入冬菇片、熟火腿片、冬笋片等，然后放入各种香料，蒸10分钟左右，把里面葱姜挑出来，鱼汤放入锅中加入调料调味，浇在鱼身上就可以了。
安徽-臭鳜鱼
这个鱼是所有鱼肉当中最有“味道”的，它的气味比较难闻，但如果你真正吃过以后，会发现，原来这也是人间美味。这个臭鳜鱼的特别之处，在于需要用盐水腌制，鱼肉经过发酵之后，会释放出不一样的鲜味物质。
臭鳜鱼的做法又很多，干烧、红烧都有，其中大家最为熟悉就是红烧，锅中放油烧热把臭鳜鱼放进去，开始煎，煎至两面金黄以后，把它盛出来，然后开始放入肉末还有笋末去炒，炒香以后，放入一点清水，加入鱼，开始烧，调好味道汤汁浓稠即可出锅。
贵州-酸汤鱼
到了贵州人们的口味发生了变化，他们更喜欢吃酸辣味，所以在烹饪鱼的时候，也是以酸味为主，选取自己喜欢吃的鱼，一般以黑鱼居多，配上西红柿酸甜，然后放入泡椒，野山椒还有泡姜之类的。
做这个酸汤鱼不需要去煎鱼，只要把酸汤调好，然后把它鱼块放进去直接煮就可以了，鱼块下锅之前腌制一下，这样的鱼做出来，酸辣爽口，吃着也特别过瘾。
四川-水煮鱼
当然要说到吃的次数最多的鱼，自然是水煮鱼，如今不管是哪个城市，水煮鱼基本上都是一道非常常见的菜，这也得益于川菜的影响力。如今想吃水煮鱼，超市上各种调料，让你在家里就可以简单地吃到。
制作水煮鱼一般配菜相对比较多，用的鱼以草鱼为主，洗净以后切成片，进行腌制，素菜提前焯水，放入碗里，锅里放入油，把调料炒香，放入清水调味，接着放入鱼骨，最后放入鱼片，最后来点干辣椒、花椒，浇上热油即可。
云南-汽锅鱼
想要品尝到鱼肉的鱼汁原味，那一定要尝尝云南的汽锅鱼，尤其是抚仙湖的汽锅鱼，好的石锅配上当地的鱼，配上各种药材，把熬好的汤汁放进去，煮沸放入鱼，这样一道原汁原味的鱼就做好了。
吃鱼的时候，搭配自己调制好的蘸料，越吃越过瘾，一边吃鱼一边喝鱼汤，这个吃鱼的方法比较的讲究，云南的汽锅鱼，把新鲜度发挥到了极致，所以也是我最喜欢吃的一种鱼菜。
【食刻说】
这8大“鱼肉”名菜，味道独特各有千秋，第几道才是你的心头爱？这8种鱼是我都吃过的，按照我个人的喜好，云南的汽锅鱼是我最喜欢的，其次就是四川的水煮鱼，其它鱼肉名菜，虽然也很出名，但是由于饮食的习惯，可能不太喜欢吃。朋友们，你们喜欢哪道呢？
【本文由“小谈食刻”原创，未经许可不得删改、盗用，侵权必究】
