大家好，欢迎来到我的食物自媒体。我是饮食领域的创作者锦绣V山东：“专注于饮食，让生活更美味。”“今天给大家带来了一些家庭食物，这几种食物也受到了很多人的喜爱，也是很常见的几种食物。每天用普通材料做最好吃的食物。同时，希望今天的食物能给你带来一整天的快乐。
红豆炒杂菜
食材：猪肉、红豆、青椒、胡萝卜、干豆、生姜、酱油、调料酒、盐、鸡肉、食用油。
练习：
1.新鲜脱壳的红豆单独剥豆子后，豆子表面会有一层膜，在清水中摩擦几次就可以去除，沥干水分准备。
2、干豆、胡萝卜、青椒各洗干净，切成小丁准备。
3.将皮猪肉放入锅内，加热猪皮，燃烧表面的毛囊，可以有效去除腥味。然后将烤猪肉洗净，切成小丁准备。生姜切成丁，放在猪肉丁里。
4.往锅里倒入少量食用油，猪肉倒入锅里，小火慢慢炒油。
5.接着加入适量的调料酒，去除腥味，加入适量的酱油上色。
6.首先，将青椒、胡萝卜、红豆倒入锅中，炒猪肉蛋均匀炒熟。
7.最后，将大豆倒入锅内，加入适量的盐、鸡肉，均匀炒1分钟后，即可出锅。
香干炒秋
[使用的材料]香干、韭菜、生抽、蚝油、盐、生姜
【具体方法】1、割香、割韭菜段。
2、在热锅里少放油，放生姜炒香。
3.倒入香干炒，加入生抽和蚝油炒，散发酱香。
4.最后，倒入韭菜，再放一点盐调味，炒好就可以关火碗了。
五花肉木耳豆腐炒
[食材]豆腐400克、五花肉100克、鸡蛋2个、木耳10克、辣椒3个、美人辣椒2个、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、生抽、盐、老抽、生抽。
[方法]
1.准备食材，五花肉，豆腐，青红辣椒，泡好的木耳，鸡蛋等。
2.青红辣椒斜切，葱姜蒜分别切好准备。把五花肉切成薄片。把豆腐去掉切成块。
3.把切好的豆腐放入平底锅，炒至两面金黄。
4.把鸡蛋放在锅里炒，切成块准备。
5.用锅里剩下的油炒五花肉到变色为止，放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香，炒豆瓣酱红油。炒红油后加入一些黄色。炒好后放油炸豆腐，泡好的木耳。在食材的2/3处加水，用大火煮，用小火煮几分钟。
6.在汤减少上灸，加入炒好的鸡蛋、青红辣椒段。炒好后，用盐、糖、生调味。均匀炒后用淀粉炒。把肉汁稠裹在食材里，就能灭火。
麻辣鱼片
原料：草鱼400克、辣椒15克、盐12克、红辣椒20克、胡椒10克、葱白20克、淀粉10克、大蒜10克、调料酒30克、植物油80克
练习：
1.草鱼屠宰洗净，用鱼刀切成6厘米长、0.3厘米厚，用盐、干辣椒粉、调料酒和湿淀粉搅拌均匀，调味
2.红辣椒去掉水龙头，切下1厘米长的段。大蒜切碎了剁碎的龙。用葱白洗净，切2厘米长的段
3.在锅里放入火，加入植物油，煮至60%时加入生鱼片煮熟
，待其硬脆时捞出入盘4.锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成
干锅牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，欧芹，尖椒，红尖椒，食盐，干辣椒，料酒，老抽，姜，蒜，花椒，小葱，紫苏，植物油，香辣酱，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右。
2.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切条，紫苏随意切一下。锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝。
4.加入牛蛙翻炒断生。依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁
春笋炒肉
材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒。
做法
1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软。取出切丝。
2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出。
4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下。
5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅。
三杯鸡
【食材】：鸡腿肉 适量、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片、蒜 4瓣、米酒 10汤匙、冰糖 适量、芝麻油 1勺
【做法】：
1、鸡腿肉剁成大小适中的鸡块，洗净冷水下锅，水开后再煮2分钟把血沫都煮出来，洗净备用。
2、炒锅倒入芝麻油，然后放入蒜瓣，生姜炒香，然后放入焯水的鸡块炒出油脂和香气。
3、接下来就要放入米酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4、翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖煮10分钟，最后转大火收浓汤汁，洒上葱花即可。
干煸豆角
食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉
做法：
1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上
2.蒜切片，生姜去皮切片
3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用
4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用
5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味
6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水
干锅花菜
食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒
做法：
1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。
3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
干锅莴笋
材料：白萝卜、去叶莴笋、胡萝卜、蒜末、香葱叶段、香菜叶段、盐、料酒、白糖、味精、干辣椒。
1.胡萝卜、白萝卜和去叶莴笋分别洗净后去皮，切菱形片。
2.油锅烧热，下入蒜苗、干辣椒炒香，加入莴笋片、白萝卜片和胡萝卜片、翻炒均匀，倒入干锅中。
3.加盐、料酒。白糖、味精、撒上香葱叶段和香菜叶，边加热边食用。
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