每年春节回家都会吃春卷。这是家乡的特色食物，也是春节前后大家喜欢吃的食物之一。回妈妈家通常是妈妈亲手包着吃。回到婆婆家，喜欢在超市买包着的春卷，直接油炸吃。我去了不太久，也不麻烦，根据他们准备的食材做他们喜欢的味道，所以不管是自己包里的春卷还是在外面买的春卷，都是象征性的味道。这东西好吃，但属于油炸食品，热量高
除夕在家没什么事。小姑建议挖凉菜包包饭吃。家里有大妈给的春卷。她知道我喜欢春卷，特别喜欢吃粤菜馅。初春季节是吃粤菜的最佳时期。那也是大家喜欢的野菜。我们家乡都叫智菜。营养价值丰富，风味独特。
准备材料：
冷面250克，春卷80片，猪肉200克，蚝油1勺，生菜半勺，白胡椒粉少许，盐适量，香油几滴，食用油适量。
制作方法：
1、准备必要的材料，牧羊人口袋去掉黄色的叶子。
2、猪肉用清水洗净后剁成大碗，加入蚝油、生草、胡椒粉和少许清水，同方向搅拌均匀。
3、荠菜洗干净后沥干水分剁碎。
4、将切碎的冷面放入肉馅，用筷子朝同一个方向搅拌均匀。然后加入一些盐和香油，搅拌均匀。
5，拿一张摊位春卷。
6，在干净的平盘子里放上春卷，一端放一些牛。
7、从有填充物的一端慢慢卷到另一端，直到接近尾部为止，将左右两端的边缘部分折叠到中间，最后用淀粉水将入口粘在一起。
8，用上述方法将剩下的春卷全部包饭。
9、在锅里倒入适量的食用油，等到油温度热60%后，将包好的春卷放入热锅里，小火慢慢炸，炸的时候用筷子勤翻。
10，表面溅成金黄色时会出锅，出锅后，沥青中多余的油可以去掉，装在盘子里吃。
提示：
1.春卷皮不是烙上的。包装过程中，要用淀粉或清水牢牢地粘贴入口。弹跳过程很容易分裂。
2.春卷馅不能放太多，放太多就不容易炸，炸的春卷吃起来也不脆。
3.油炸马要把热油放进锅里，保持小火，慢慢炸，大火很容易炸。
4、油炸春卷趁热吃，脆香香。
