“一场秋雨”随着夏天的过去和秋天的到来，天气变得凉爽，口味也一天天好起来。正是贴秋肉，弥补赤字的好时候。尤其是孩子们，一定要抓住秋天漫长的“黄金时期”。要多吃滋养营养的好食材，帮助头发突然跑掉。
秋天到了，最好给孩子少吃排骨虾，多吃5种营养王。真香。
一、鹌鹑蛋
“吃飞禽、鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋个头不小，营养价值比其他蛋高，被称为“蛋中的好产品”、“动物人参”，经常喂给孩子，有助于生长发育。
推荐做法：[鹌鹑鸡蛋红烧肉]
1.带皮五花肉，先揉猪皮，然后去除皮肤腥味，洗干净，剪3厘米左右的四角形。鹌鹑蛋煮熟剥壳。小葱轻轻拍打，打个结，生姜切成片。碗里放入两个黄色的栀子，作为上色、真皮、八角、香叶、肉桂备用。
2。在锅里烧水，撒上调料酒，去除腥味，将五花肉凉水放入锅里煮2分钟，去除血泡后倒入，清洗干净。在锅里烧油，倒入五花肉，打开中火炒3分钟，去除多余的油，把五花肉煮得焦黄，准备好。
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4。在锅里留油，放糖，用糖炒，倒入五花肉不列颠锅，炒成最佳颜色，然后加入葱姜和调料，加入调料酒，加入清水，不加五花肉，加入盐，调整底味。大火沸腾后，用小火煮40分钟。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
5.40分钟后，选择葱姜、大材料倒入鹌鹑蛋煮20分钟。20分钟后转大火，得到果汁，加入糖、鸡肉粉、蚝油调味，汤稠而好吃即可
2，鸽子
“立秋三分虚无缥缈”，不管是大人还是孩子，立秋后都要弥补夏季赤字。”被称为“自然补充品”的鸽子享有“一只鸽子赢九只鸡”的美誉，与山药一起煮汤，增加食欲，使秋天降温。
qoE%3D&index=6" width="640" height="427"/>推荐做法：【山药乳鸽汤】
1.两只现杀的鸽子, 斩掉脚趾和屁股，洗净残留的杂质和血水；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；两根切成段和胡萝卜放在一起；再切点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子汆煮一下，去除腥味和杂质，捞出来冲洗干净。
3.高压锅中放入葱段、姜片、山药、胡萝卜、鸽子，倒入开水没过鸽子，加入食盐、党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉搅拌均匀，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
三、萝卜
“秋吃萝卜赛人参”，秋天是萝卜的丰收季，无论是青萝卜，还是胡萝卜都含有大量的维生素、膳食纤维，是降火去燥、缓解小儿咳嗽痰多的良药。
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜两个，削去外皮后对半切开，然后每四刀切断一次、切成连刀片放入盆中，多撒点食盐拌匀腌制10分钟，把萝卜腌软、去除辛辣味。
2.再切一点胡萝卜片配色用；适量的五花肉馅放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
3.然后把腌好的萝卜洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅，摆放在盘中，放上胡萝卜片点缀一下。
4.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的萝卜酿肉，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁、美味即成。
四、豆腐
豆腐号称“植物蛋白之王”，吸收率高达90%以上，营养全面且丰富，价格还便宜，是补蛋白的首选。
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.鱼头破开，去除牙齿、洗净血水；豆腐切成片，嫩豆腐、老豆腐都可以；另外准备一个鸡蛋，切点葱花备用。
2.热锅凉油打入鸡蛋，小火煎至、轻轻地转动锅，把鸡蛋煎至两面金黄倒出备用。锅内再烧油，放入姜片和鱼头也煎一下，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎香、煎至两面微黄就可以了。
3.然后倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟。
4.一直把汤汁炖成奶白色，放入豆腐继续炖5分钟，然后加盐、胡椒粉调味，淋入一点芝麻香油，撒上葱花、美味即成。
五、板栗
盛产于秋天的板栗，享有“干果之王”的美誉，口感软糯香甜，价格也不贵，是眼下不能错过的优秀食材。
推荐做法：【板栗烧鸡】
1.麻鸡半只、剁成均匀小块，洗净血水，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克，料酒5克，抓拌均匀给鸡肉码底味；再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制10分钟；去皮的板栗200克放入碗中；几个泡发的香菇、对半切开；再切点姜蒜粒备用。
2.热锅凉油倒入鸡块开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，焖菜提前煎一下，香味更浓厚，鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。
3.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
4.15分钟以后板栗已经面了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。
囊括了肉、蛋、菜的5种“顶级食材”，滋补有营养，价位不虚高，营养价值一点不比排骨、虾逊色，花钱少吃得好长得高。
第一美食编辑：小雅
