带鱼是肉质新鲜、营养丰富、价格合理、常见的冷冻鱼类。带鱼方法也很简单，可以概括为两个阶段：先炸后重新调味。这次做的是最简单的日常做法，失败率很低，适合新手操作。
By LAN肥胖与sisi婴儿
用料
冷冻带鱼1箱姜蒜3个，烧酒1大勺，糖1大勺，盐适量，面粉适量，菜籽油适量，菜籽油1勺
做法步骤
1，原材料大照片。
2、带鱼用盐腌10分钟，然后用厨房纸吸干鱼的水。
3，带鱼包裹一层粉末
4、热锅倒入菜籽油，油微微冒烟，带鱼两面烤成金黄色。
5，平底锅后备用
6、加入热锅冷油、炒好的生姜、大蒜、辣椒，加入白酒、老草、糖。
7，把带鱼段炒一会儿，放入热水，用鱼团大火煮不开。
8，等汁差不多出来了，放入葱花拌匀。
9，可以放进锅里。如果有白色芝麻的话，撒一点会更漂亮。
小贴士
1、用银箔纸摩擦带鱼表面，可以快速清洁白色鳞片。2.不吃辣的话可以准备一点青红辣椒，撒葱的时候一起炒。3.烤鱼最好用菜籽油(清油)。温度比较高。否则，在调和油中加入少许盐也能提高油温。4、鱼要烤久一点，更好吃，煮。5.带鱼不怎么吸盐。以前已经泡过了，后面煮的时候不要再给盐了。味道淡一点的话，可以放点生烟来调节咸的味道。
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