宽粉是很多人喜欢吃的粉。非常Q弹凉爽，煮久了也不会腐烂。很多人喜欢用早餐煮宽粉。但是事实上炒爆粉的味道也相当好。那怎么炒广粉好吃呢？一起看。
泰式油炸广粉
材料：牛肉226克、1/2个红辣椒、1/2个青椒、2个红辣椒、1袋夏粉、1小块姜、2瓣大蒜、1大勺生抽、1茶匙老抽、1大勺蚝油、1茶匙淀粉、1座9层塔。
练习：
1、加入牛肉片、淀粉、白胡椒粉，抓得好。
2、剁碎泰国辣椒和生姜大蒜。青红辣椒切丝，姜粉切宽条。调整好调料准备。
3、火锅热油、油炸辣椒和姜蒜、牛肉片油炸变色。
4.按顺序加入青椒丝，9层塔，芥末叶，轻轻翻炒。
5.加入宽粉后撒上调料，炒到面粉变软就可以了。
炒矿粉
材料：300克矿粉、葱、生姜、大蒜、盐、花椒、油、辣椒。
练习：
1.将在矿粉冷水中浸泡至少半天，切段，沥干水分使用。
2、把调味料切好准备。
3、中火炒洋葱、生姜、大蒜和干辣椒部分。
4.倒入宽粉，炒好后倒入开水，不超过宽粉即可。然后放盐和花椒。
5.水干得快的话，放入香葱、大蒜、成熟的花生芝麻、油炒一下，然后出锅。
提示：煮锅的时候点火的话辣的东西会燃烧。
辣炒广粉
材料：矿粉适量，蒜粒适量，姜粒适量，芹菜3根，葱段适量，豆瓣2大勺，干辣椒5 ~ 8根。
练习：
1、宽粉提前用冷水温柔地冲泡。
2.再做一锅，水开后加入宽粉，煮到8分钟后捞出，用凉水冲洗表面的淀粉。
3.将热油放入豆瓣，改变火，依次加入大蒜、生姜、干辣椒、蚝油、芹菜。
4.加入煮好的爆粉，加入少量的水，将大火稍微磨碎炒一下，然后煮一会儿。
5.依次加入盐、生草、糖、鸡精，然后榨汁即可。
6.出锅前可以煮少量的醋，不喜欢的话可以不放。
提示：宽粉必须提前冲凉，开水直接在锅里煮，有硬核。
