做煮鸡蛋，不要直接用水煮！3点，香软，去皮，营养更好
大家好，谢谢大家阅读我分享的文章。今天我要告诉大家的是“做煮鸡蛋，不要直接用水煮！”是。三点钟，香嫩，剥皮营养更好！“”
闷热的三服动不动就出汗，所以早餐越简单越好。所以我家最近每天吃煮鸡蛋，营养也很好吃。
煮鸡蛋简单，老少咸宜，柔软的Q炭，清新的香味，是早餐的最佳选择。
很多家庭早饭煮几个鸡蛋吃。煮鸡蛋看起来很简单，但实际上还需要技巧。大卫亚设，Northern Exposure)很多人做的煮鸡蛋，壳都碎了，鸡蛋的营养流失了，口感也很差。大多数人直接把鸡蛋放在清水里煮是不对的。难怪鸡蛋不好吃。
今天，我将与大家分享煮鸡蛋的小技巧。家大婶开早餐店，每天要煮几百个鸡蛋。她告诉我鸡蛋不能直接用清水煮，教了我三个技巧，下面分发给大家。
只要按照这个方法做，鸡蛋就不会破壳，营养不会损失，又香又软，很容易剥皮。
[煮鸡蛋的技巧]
第一，在水里再放两个。
煮鸡蛋的时候只用清水煮，鸡蛋确实枯燥无味，一点也不香，所以要在水里再放两个。就是盐，百草枯。蛋壳的主要成分是钙。加入百草枯后，醋酸会与钙发生化学反应，使蛋壳更柔软，去皮，有助于盐的渗透，使鸡蛋更美味。
第二点，鸡蛋要用冷水放进锅里
把鸡蛋放进锅里的时间一定要把握好。否则壳很容易碎。下了开水锅，水就一直翻滚，鸡蛋下锅后也一直翻滚，碰到的话皮很容易碎，所以开水不能放进锅里。
鸡蛋要用冷水放进锅里。随着水温的逐渐上升，鸡蛋变得更加均匀，如果不翻滚，壳就不会破裂。
第三点，火势很重要
鸡蛋把凉水放进锅里，先用大火烧开水，然后转动小火继续沸腾。水沸腾后，如果继续用大火煮，鸡蛋在水中翻滚碰撞，外壳就会破裂。转动小火，水温不变，但水不再翻滚。鸡蛋不容易破壳，受热更均匀。
大火沸腾的话，用小火再煮8分钟就可以了。鸡蛋又香又软，营养更多。
第四点，烹调后立即用冷水浸泡。
鸡蛋熟了之后捞出来，浸泡在冷水中两分钟，利用热膨胀冷缩原理，蛋白质自动与蛋壳分离，非常好剥皮。每次我煮的时候，3秒钟就把蛋壳剥掉。浸泡后也不热，吃起来更方便。
[煮鸡蛋的技巧]
煮鸡蛋其实很简单。只有学会使用技巧，才能更好地吃鸡蛋。总结一下。
盐、白醋；凉水锅；火一开，就归小火。煮好后泡凉水。
只要做好这4分，鸡蛋就香、软、有营养，很容易剥皮。
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