门：馒头好吃的秘诀：不要只加酵母，记住。馒头又软又硬
馒头是很传统的面食。这是我家一日三餐中必须吃的主食。小时候每次看到面粉、小面团，都能蒸出大锅的馒头。总是很神奇。馒头一打开锅盖，香气扑鼻而来。不炒菜，只吃馒头也很香。关键小面团要做大锅馒头，没那么简单。我想分享给大家的这种馒头，相信大多数人都没吃过。接下来我们来看看馒头的好吃秘诀。
酿造馒头练习：
备用材料：300克重根面粉、150克甜葡萄酒、3克干酵母。
制作阶段：第一，用电子秤称面筋面粉所需量，装在面团板上。
其次，甜葡萄酒也准备好了，在常温状态下加入3克干酵母，均匀混合后放置5分钟
第三，在时间差不多之前，将混合好的甜葡萄酒多次倒入面粉中，一方面用筷子搅拌，直到没有干粉为止，做成棉花形状即可。
第四，把它做成光滑的面团，直接移到砧板上，继续揉
第五，揉面团表面时，会呈现光滑状态，撒上干粉揉生长条。
第六，再用刀切面团，切成大小均匀的代理人，切碎，稍微整理边缘，把边缘整理成弧度，按照平时揉馒头的方法做就可以了。
第七，放在蒸笼里发酵30分钟，体积变大的话，在冷水里放锅，水开了就移到中火，按照平时蒸馒头的时间蒸熟，可以好好蒸着吃。
烹饪小贴士：1、馒头的技巧要慢慢研究。就像馒头蒸熟了不能直接打开盖子一样，要再焖几分钟，打开盖子。刚蒸出来的馒头马上打开盖子，冷空气进来，馒头可能会崩塌，所以要注意
2.以前，面粉和面团制作后要暂时放置，我们这里不需要这个过程，但这个可以在天气比较暖和的时候这样做。天气冷的话，仍然需要两次发酵。我家这段时间太热了。我只发酵了一次。你在家做的时候要跟着做
3.蒸馒头的时候，很多人都知道要放干酵母，这的确是对的。但是只要加入酵母就成了问题。添加甜葡萄酒蒸出来的馒头又酸又嚼。馒头好吃的秘诀：不要只添加酵母，记住一点，馒头柔软，有嚼劲
4.蒸馒头的时候，请加甜酒曲。馒头又酸又甜，家人会很喜欢吃的。
