作为土生土长的北方人，平时吃得最多的是馒头。一日三餐不能少，一顿饭也不能不吃。作为北方人，蒸馒头也是我们的必备技能。特别是在这个特殊时期不能外出，馒头都是自己蒸出来的。多次做传统的白馒头，今天做别的，用南方比较流行的酒做的馒头。
南方的酿造馒头和北方的白色馒头还是有很大差别的，从外形上看是很不一样的。北方的馒头是白胖的，但酒酿的馒头是扁平的，而且是两个重叠的。(亚里士多德，Northern Exposure)口感也不一样。馒头加适量米粉，口感略糯，加上口感，味道会更甜。
其实米酒本身可以促进发酵，但是现在外面卖的米酒都被消灭了，再也没有菌种剩下了，所以要加入酵母发酵。但是如果是自制的酒，就不用放酵母了。接下来教大房子做酒和馒头吃。如果喜欢的话，一起试试。请告诉我如何用酒做馒头。比传统馒头更甜，好吃，造型也很独特。
【酒酿馒头】
食材：150克面粉、50克糯米粉、10克糖粉、100克米酒、2克酵母。实践阶段：
第一步：先分离米酒，过滤米粒，只要煮酒汁，面粉、糯米粉、糖粉、
第二阶段：把面团揉好，放在温暖的地方，发酵2倍大，取出发酵后的面团，取出砧板，再次揉搓和排出。
第三阶段：
步骤第四步：做好的馒头胚胎两个重叠，放在蒸笼里两次，醒来20分钟，体积变大，质量变轻，冷水里蒸锅，蒸汽持续蒸20分钟，关灯煮5分钟，就可以出锅了。
用这样的酒做的馒头味道特别甜。加入糯米粉吃的话，糯米糯米糯米味道会很不一样。
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