蔬菜像茄子、辣椒、西红柿一样，根据季节好吃。这些蔬菜夏天熟了，吃起来口感不一样。下面，我将和大家分享8种吃西红柿的方法。简单吃饭，喜欢的亲朋好友毫无防备~
第一：西红柿花椰菜
这道菜味道甜，制作简单，营养丰富，是非常健康的家常菜。
西红柿具有减肥减肥、消除疲劳、增进食欲、提高蛋白质消化、减少胃胀食性等功效。含有大量的番茄红素，这是一种能使西红柿变红的天然色素，具有抗氧化、清除自由基等作用。
特定生产方法
第一步：准备材料。花椰菜500克，西红柿2个，洋葱、生姜、大蒜适量。
第二步：在西红柿顶部划十字花刀，放在沸腾的锅里加热，冷却，剥皮，准备。
第三步：将花椰菜切成小片，番茄切丁，葱、姜、大蒜切末劈开，准备。“劈得好的花椰菜在盐水中浸泡30分钟左右吃更方便。”
第四步：将菜花放入沸腾的锅里加热一分钟，然后捞出准备物。
第 5步：在锅里倒入适量的食用油，油热后，将葱姜蒜放入锅里炒，香。
第六步：把西红柿放进锅里炒好。
第七步：在锅里放两勺番茄酱，炒好。
第8步：在锅里放1大勺糖、半大勺盐，用文火煮西红柿，使其腐烂。
第九步：在锅里放花椰菜，炒好。
第10步：拿到汁液后，在锅里放半勺鸡肉，炒好，锅就出来了。
第二：西红柿豆腐
西红柿豆腐，这道菜清淡、柔软、酸甜、开胃，是非常健康的家常菜，材料也很普通，总之看起来很简单。
具体生产方法
第一步：准备材料。嫩豆腐1元，西红柿2个，葱适量，大蒜适量。
第二步：在西红柿顶部划上“10”磁化刀，放入沸腾的锅中加热西红柿的壳。
第三步：把去皮的西红柿切成丁，豆腐切成块，葱蒜切碎准备。(首先，西红柿最好切碎一点。第二，切碎的豆腐在盐水中浸泡15分钟，在盐水中浸泡，炒的时候可以防止豆腐破碎。）
第四步：在锅里倒入适量的油，油热后，将葱蒜放入锅里炒，香。
第 5步：把西红柿放入锅里炒好，再放1汤匙糖。糖能软化西红柿的酸味。还可以再加两匙番茄酱。味道会更强。）
第六步：往锅里倒一碗水，大火沸腾后，转动小火煮5分钟，直到西红柿丁全部融化，融进汤里。
第七步：将豆腐放入锅里，放入一勺盐调味，然后点火一两分钟。(豆腐放入锅后，用振动锅代替铲子翻转，豆腐不容易炒。）
第8步：在锅里撒一点淀粉后，可以再煮一次吃。
第三：西红柿金针菇
这个西红柿金针菇首先味道好，增加了酸甜的食欲。不管是拌饭还是吃馒头，都吃得很饱。第二，制作简单，10分钟就能上桌。然后是富含维生素和人体必需氨基酸的营养族。平时工作忙或时间不足的时候炒这种菜
是最合适不过了。具体制作方法
第一步：准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。
第二步：将西红柿切块，金针菇去掉根部撕开，蒜切片备用。（如果不喜欢吃西红柿皮，也可以先用开水将皮烫掉然后再切块）
第三步：锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片煸炒出香味。
第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。
第五步：往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。（西红柿和金针菇都含有较高的水份，所以不用再加水）
第六步：把金针菇放入锅中翻炒匀均。
第七步：往锅中放入1勺盐、半勺糖调味，然后再煮30秒即可关火。
第四道：西红柿炖牛腩
这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。
具体制作做法
第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。
第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。姜切片、葱切末。
第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。
第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。
第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。
第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。
第八步:肉炖好后打开。倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。
小提示
1、焯牛肉一定要冷水下锅。
2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。
3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。
第五道：番茄鱼片
番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。（我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。）
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。
第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。（鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。）
第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。
第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。（因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。）
第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。（一定分开放哦，不然容易粘在一起。）
第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。（金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。）
第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。
第六道：凉拌西红柿茄子
凉拌茄子，大家都不陌生，夏天的应季菜，深受大家喜欢。以下，和大家分享一道凉拌茄子的新做法，往茄子里加几片西红柿，吃起来更加清爽，每一口都鲜嫩多汁，非常适合夏天。
具体制作方法
第一步：准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。（长茄子，圆茄子都可以。）
第二步：把茄子去皮切成1厘米左右厚的片，如图。
第三步：把茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到茄子可以轻松刺穿为止。
第四步：茄子蒸好后晾凉，然后撕成条。撕好后茄子水分较多，可以用手轻轻的攥一下。
第五步：把西红柿切成薄片，如图。（尽量切的薄一点。）
第六步：把西红柿片放入茄子中，再放入少许蒜末，1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀，然后腌制5分钟入味。（蒜不要放太多，一两瓣就可以。另外，建议不要放酱油或带颜色的醋，这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。）
第七步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句
1、今天因为时间的原因，买到的茄子比较老，茄籽较多较硬。遇到这种老茄子，可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条，这样吃起来口感才好。
2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘，这样更入味。
3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整，按压后有弹性的茄子。买的时候，还可以用手拿起来掂掂，如果分量比较足，说明茄子比较嫩。
第七道：酸汤金针肥牛
这道菜酸甜适口，口味微辣。金针菇爽脆，肥牛肉嫩，是一道非常美味的家常菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。
第二步：将金针菇去掉根部，清洗干净，西红柿切成小块（越小越好），葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油，油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。
第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀。
第五步：往锅中放入3大勺番茄酱，然后煸炒匀。
第六步：往锅中倒入适量的水，然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来，大火将汤汁烧开。
第七步：水开后，将肥牛片和金针菇放入锅中。
第八步：再次烧开后即可关火，然后放入少许香菜段，再淋少许香油即可出锅。
第八道：西红柿烧茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭，绝对会让你多吃一碗。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料：番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放进开水中，去皮备用。
第三步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
第四步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第五步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第六步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第七步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第八步：茄子炸好的样子。
第九步：锅中留适量的底油，然后油热后，加入蒜末煸炒出香，然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
第十步：倒入西红柿煸炒匀。
第十一步：将茄条放入锅中煸炒。
第十二步：将辣椒丝放入锅中煸炒匀。
第十三步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。
小提示
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
