记住这两个步骤，炒出来的蔬菜口感脆嫩，和厨师炒得一样好。有些朋友在家炒蔬菜，家里的灶台火力不旺，口感不脆，叶子不绿不黄，但很多人只把蔬菜放在锅里炒，放油盐等，有些蔬菜需要我们在水里加热才能更清爽。经常能看到他们推出的食物都是青色的，就像食堂里吃的炒蔬菜一样。一看就很有食欲，炒蔬菜也要重视方法。例如，炒蔬菜之前要加热。有人认为加热是好的，有人认为加热的水失去营养，加热是好还是不好？蔬菜焯过的水要根据蔬菜的品种来做。例如油麦菜、菠菜、油菜等绿叶蔬菜需要加热，焯过的水可以去除大部分草酸。焯过后，部分蔬菜膳食纤维变得柔软，口感会好很多，肠胃负担也会减少。
蔬菜也可以做得很好吃。今天分享的油蜜菜的这个方法是脆的、好吃的、香香的、炒过的油蜜菜，脆的、嫩的，叶子不黄的。方法简单实用，味道好，味道好，油米菜含有大量维生素、蛋白质、脂肪等营养成分，油米菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、缓解干燥肺、痰咳嗽等功效，是低热量、高营养的蔬菜。我将分享以下方法
材料：400克油麦菜、1箱豆鲭鱼罐头、1捆葱、1片姜、2瓣大蒜、
练习：
1。准备好必要的材料，把油麦菜挑成桨叶剥掉叶子，洗净，排水，切成两部分，打开豆瓣鱼罐头，取出鲭鱼，切成片。
2。在锅里放入水煮，放入少许盐，撒上几滴油，然后放入油米菜煮，油米菜就熟了，把油米菜融化到叶子颜色加深就可以了。加热的时候蔬菜一定要烧水，然后放进锅里。
3。捞出油麦菜，在凉水中冷却，捞出清水，油麦菜溶于水时加入少许盐，使油麦菜颜色更绿，焯后放入凉水冷却，油麦菜口感脆，叶子不会变黄。记住这两个步骤，炒蔬菜的口感是脆嫩的颜色。
4。在锅里点火，不加油，把罐头里的油和豆腐倒入锅里，放入葱、生姜、大蒜一起炒就可以了。罐头里的炒油就够了。不用另外放。再放上加油菜，很油腻。
5。放下烧水的油麦菜，快速炒几下，炒好。
6。放入鲭鱼块，加一点盐，火灾迅速炒好，放在盘子里就可以了。鲭鱼罐头有盐的味道。炒的时候要少放盐，嘴巴轻的不用放盐。
小贴士：蔬菜加热时一定要烧水下锅。油麦菜容易熟，烫的时间不会太长，叶子颜色变成深绿色即可。焯后放入凉水冷却，可以保持酥脆的口感，叶子也不会变黄。炒的时候要快炒火。
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