冬天怎么能少吃火锅？和家人围坐在火锅周围吃火锅聊天，不仅能增进感情，还能御寒。
最近上街开了很多火锅食材店，可以看到很多人买食材回家煮火锅吃，其中包括懒哥，今天正好休息的时候煮了火锅。
材料：
红干辣椒(辣、鲜红色)、红干辣椒(不辣、暗红色)、大葱、香葱、香菜、洋葱、大蒜、肉桂、八角、香叶、白头沟、丁香、香砂。
惯例：
事先用清水浸泡猪骨一会儿，去除血水。往锅里加水，加入猪骨，加入调料酒加热。
水沸腾后，扔掉表面的泡沫，捞出猪骨，用温水冲洗表面的泡沫。
在锅中倒入清水，加入猪骨，加入葱姜调料酒，去除腥味，煮猪骨汤。
另外拿出锅，加入干净的清水，倒入红干辣椒(辣味、鲜红色)煮开。
煮红干辣椒，轻轻捞出后放入切割盘，用刀剁碎。
锅不加油，倒入桂皮、八角、香叶、白头球、丁香、香砂、茴香小火炒香。
倒入，放入料理机中准备成粉末。
在锅中倒入油，加入生姜片，上香后依次加入洋葱、香葱、香菜团、山楂。
洋葱、香葱、香菜烧焦，脆脆的话可以捞出来。
在 锅中倒入剁椒，慢炒小火，加入辣酱、玄清清汤酱，香。
倒入碎香料，用铲子均匀混合，加入适量花椒。
加入一块冰糖，用适量的盐和生调味，撒两勺白酒均匀混合。
煮到冰糖融化，湿辣椒变得有点干，就可以灭火了。
把炒好的调料倒入准备火锅的锅里。放入大葱段、红干辣椒、大蒜，倒猪骨汤即可。喜欢重口味的人可以多撒些花椒。
