王琪食谱作品
冰兰花花蟹制作
腌制酱比例；
九月龙山花雕酒700克，兰花一品新鲜200克，嘉露20克，美剧仙酱油30克，盐10克，味素14克，账号40克，葱段，生姜片，大蒜片15克，香叶2片，酱油汁100克。把上面所有的酱汁混合均匀
调味汁比率：
兰花1品新鲜10毫升，卡鲁、香料油、太椒粒、香菜末各10克，美剧鲜酱油30克，盐3克，调味品、鸡精、家乐氏辣露各4克，红辣椒粒、香葱粒、毒头蒜粒各5克。
原料比率：
飞6只，太椒蛋10克，香菜蛋10克，红椒蛋5克，小葱5克，毒头蒜蛋5克。
制作过程：
飞洗干净，剥皮。放入腌制调料腌制12小时[腌制时经常翻转]，捞出水去除咸味[不能长时间清洗]，放入冰箱冷冻3小时。
上菜时，切成约30克重的大块，撒10克葱油、6克辣椒油、太椒粒、香菜粒、红尖辣椒粒、小葱粒、毒头大蒜粒即可。
