指南：通过多年研究新香料的经验，我们发现了几种新香料配方的原理，例如炖鸡，如果将白纸和白头球一起使用，就可以完全去除鸡肉的腥味。生活中我们吃得最多的肉是猪肉。因为猪肉的口感和香味可以被大多数人接受。吃得最多的方法是煮肉吃或看守。因为用这两种方法做肉不仅新鲜，而且吃起来一点都不油腻。
但是“自己煮肉或煮卤的时候已经放了很多香料和调料，肉还是不好吃，到底是为什么？”事实上，这都是新香料不合造成的。其实不管是炖肉还是卤肉，只要再加两种香料，肉更甜，就会更香，卤更好吃。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻)接下来，我将向大家分享这两种香料的作用和用法。
第一：附加香
香被称为香儿子、沙草根和三毛草，是沙草科植物的茎，香充满苦味，但有特别的香气。蒸肉或卤肉时加入一点香味，不仅能消除腥味，还能大大增加肉的香味。香味很少单独使用，一般要和八角、白头球、肉桂等军料一起使用才能完全去除肉的腥味，所以肉越煮越香。一般1公斤肉放1.2克左右的香就可以了。放太多的话，肉会有甜味和苦味。买香部的时候，颜色是黄褐色或黑棕色，表面有垂直皱纹，这是质量。
第二：卡达蒙
茅草球也被称为巧克力，是生姜和山姜属植物的种子。草头沟尝了一点辛辣的苦味，闻到了浓烈的香气。茅草球具有很强的清除腥味、增加香味和味道的作用。特别是和炖肉或卤肉一起使用，可以大大增加肉的香气。茅草球的香味很充足，但使用量也不能过多。一般1公斤肉放2克左右的草头球就可以了。买巧克力球的时候，最好是高个子，颜色呈黄绿色。接下来，胡师傅将分享炖卤的配方。
【炖或卤配方】:八角4g、丁香1g、桂皮2.5g、超额3.2g、甘草6g、钦奈3.5g、正弦4g、白纸3g、真皮4g、香叶5g、茴香6g、香2g。
。所以不管是炖肉还是卤肉，再加2种香、草豆球等香料，肉越煮越香，卤也越好吃。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视新闻)这篇文章是后师傅的原创图文。后事部随后将解释更多的烹饪诀窍、最新配方。谢谢收看。如果今天的文章有帮助的话，谢谢你的关心、赞和支持。
