第一次吃陈皮红豆粥是在广州酒家，当时真的很惊讶，第一次发现陈皮和红豆的搭配如此完美。以前，从来没有太过孤陋寡闻过。回来后一直忘不了对陈皮红豆粥的思念。一千人心里有一千种红豆粥的味道。我的这个处方就是最常见的思念版本。陈皮红豆粥的方法很简单，但过程需要很长时间，所以要耐心地慢慢做。特别是红豆最好提前一夜准备。(方子中还附有红豆泡沫进一步绽放的小秘诀和真皮选拔要点。)。
非全心全意
用料
红豆50克冰糖25克真皮4小冷水500克冷水(水煮粥)1000克
做法步骤
1、分别计量红豆、冰糖、真皮预备。
2.先处理红豆，量红豆，加入500克凉水，浸泡一夜。我想提前一个晚上，这样第二天就可以用了。加5倍冷水是为了长时间浸泡大豆，留下足够的空间。
3.[这里分享大豆泡沫更多的秘诀。红豆里再加5倍冷水，放在火上，大火沸腾后立即离开火，留一夜，泡沫开得更多。】
4.然后说真皮的事。我这边是去超市买的普通真皮。去掉里面的白色组织就可以了。为了不让煮的红豆粥苦。我的处方里放了4片味道，如果喜欢陈皮味道浓的话，可以再放一点。
5.放入泡好的红豆过滤件，加入真皮，在锅里放凉水，放入大火煮2个小时，水差不多干了就可以转小火了。中间涂抹锅子或均匀搅拌，以免受热不均。* * *提示：这里说的两个小时是我家微波炉的时间，取决于火温度。总之煮红豆粥的时候总是看火，等水差不多干了一半，沙子开始出来的时候，就可以转小火了。~ ~ ~
6.水分干了一半，发现红豆开始从沙子里出来后，可以转动小火，加入冰糖，均匀搅拌。如果自己家的火力比较猛，时间可能比这个短，沙子出来的话，可以开始转动小火放糖。
7.小火继续忍耐一个半小时左右，如果浓度看起来差不多，可以升锅。
8.一碗香浓的真皮红豆粥就可以了。
小贴士
真皮怎么选？百度《好药师》网上药店员文章：1。按颜色区分：太阳短的真皮内表面为雪白色、黄白色。外部表面呈鲜红色和深红色。年长的真皮内表面为深红色或棕色，外表面为黄褐色或黑色。2.用口感区分：太阳短的真皮味道是苦味、酸味、收敛性，而太阳高的真皮味道是柿子、酒精和杜松子酒。3.以棕色区分：太阳短的真皮棕色为青绿色或青绿色，味道酸涩涩。相反，太阳长的真皮棕色呈黄色或红色，香气清香，味道甜美顺滑。4从手感上区分：短年的真皮变得柔软，因为短年的真皮仍然含有大量果糖和水分，容易受潮。大卫亚设)太阳越长，皮革的触感就越硬，越容易破碎。5.从气味中区分出来：一般来说，陈皮有三种臭香醇。如果是保存了3~8年的真皮味道，就会有刺鼻的香气，有水果酸味，甜味带酸。9-20年的真皮气味闻起来香，提神，没有酸味。二、四十年的真皮气味是纯香的，感香是纯的。50年以上的真皮更加珍贵，容易拿起一块真皮看一眼，进化脱下口袋，超越凡俗。
