中秋夜景就像满月高挂的月亮一样，月下仙人披着光袖流太阳裙跳舞。她所有的动作都像是在说爱。她所有的舞蹈动作都温柔多情。满月亲切地包裹着她的丝绸，逐渐包裹在胸前，形成了唯心硫磺月饼。蒸笼烤箱的烘烤使她慢慢散发香气，咬开细腻的糕点皮。那头深色的乳牛像丝绸一样流进光滑的门口，既不甜美也不油腻，像她的舞姿一样温柔动人。品尝着流淌在胸前的黄色月饼，感受着内心柔软的浓浓的情感。
By daogrs小厨师蜜蜂
用料
咸蛋黄(心牛)3个鸡蛋(牛奶黄牛)3个低精面粉(牛奶黄牛)50克黄油(牛奶黄牛)30克咸蛋黄(牛奶黄牛)2个低精面粉(面包皮)玉米淀粉10克
2、制作唯心素：将奶粉、糖、鲜奶油混合在一起，放入奶酪片中。
3、提前蒸咸蛋黄，将其中3个捣碎，混入奶油奶酪，放入微波炉加热45秒。
4、拿出来，用细腻的面团筛一下，用保鲜膜盖上，放进冰箱冷冻。
5、将冰冻的心素做成矩形，切成15等份(8克/分钟)，放入冰箱继续冷冻备份。
6、做乳牛：打散鸡蛋，加入筛好的低筋面粉，混合成面团。
ge/a619000640ca60351e6f?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698369487&x-signature=rDs8b7pV1LRzr%2FELMxkru5iOb5c%3D&index=7" width="400" height="400"/>7、奶油和黄油小火加热至微沸，倒入鸡蛋面糊，一边倒一边搅拌。
8、放入芝士片、细砂糖、奶粉搅拌，加入配方中剩余的2个碾碎的熟咸蛋黄搅匀。
9、倒入平底锅小火加热，迅速搅拌翻炒，炒至奶黄馅成团盛出，紧贴馅料表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
10、冷却的奶黄馅分成15份（28克/份），搓成小球，继续放入冰箱冷藏备用。
11、制作月饼皮：打发室温软化过的黄油至顺滑，倒入蜂蜜和炼乳，搅拌均匀。
12、倒入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，混合成湿黏的面团，保鲜膜包好，在室温下醒面1小时左右。
13、醒好的饼皮面团分成15等分（15克/份），盖上保鲜膜备用。
14、组装月饼：取一份冷藏好的奶黄馅捏出小窝状，包入冻硬的流心馅，收口搓圆，放入冰箱冷冻冻硬。
15、取一份月饼皮面团，压扁后包入冻硬的内馅，收口搓圆。
16、包好的月饼表面沾面粉，轻轻搓成椭圆形，放入月饼模具中（这时候月饼胚是半冷冻的，可以压成各种造型的月饼），压好形状的月饼胚要继续放入冰箱冷冻至完全冻硬。
17、蒸烤箱选择上下火功能，设置225℃提前预热，冻硬的月饼表面喷水，放入蒸烤箱中层先烤5分钟。
18、取出月饼，刷上蛋黄液，重新放入蒸烤箱将温度调至上下火210℃继续烤8分钟至饼皮烤熟。
19、烤好后，常温下放置一天回油，食用前可稍微加热，食用口味更佳。
20、成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
小贴士
1、刚做好的月饼皮面团如果出现饼皮过干，可以加点蜂蜜，如果放一段时间干还有可能是室温低，因为黄油在低温下会变硬。 2、流心必须冻得够硬，否则烤制时容易爆浆破皮。 3、自制不添加防腐剂，冷藏保存时间最长3天，建议尽快食用。 4、配方中饼皮较薄，如出现包不住情况或新手尝试可酌量增加到20g每份 。
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