花吃姐姐的前两天，在分享赣州食物的时候，引爆了潜水次数多的赣州手表，评论区突然变成了要吃的海洋。
中提到最多的是兴国面食，有多心烦？连兴国人自己都说：没有什么是我们不能粉的！
这种“万物皆可粉”的做法成功地吃了花，吃了姐姐。
我不想知道兴国的粉蒸肉是什么方法，所以赶紧吃花和姐姐学吧！
RECIPE
兴国楼蒸肉
材料
五花肉300克/4个芋头
2个红薯/半亩/1棵生菜
1根生姜/3根葱/3瓣大蒜
调料
生抽三字勺/老甘马辣椒酱三字勺
老抽1瓷勺/蒸肉粉适量
调料酒一字勺
iz=31825&from=ar;x-expires=1698559547&x-signature=5%2BeSt458b%2FNUl4CbTjk3aH2QxtM%3D&index=9" width="640" height="103"/>▼ 1. 处理食材：五花肉洗净后，沥干水分后切片；
芋头、红薯、白萝卜去皮后切成小丁；
生菜洗净，生姜切末、大蒜切末后备用。
▼ 2. 腌制：五花肉片加1瓷勺料酒、1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，
抓匀后腌制30分钟；
芋头、红薯、萝卜丁加1瓷勺生抽、半瓷勺老抽、1瓷勺老干妈辣酱，抓匀后腌制10分钟。
▼ 3. 拌蒸肉粉：五花肉片腌制到时间后，加入蒸肉粉，用手抓匀，尽量让每一片五花肉都裹上蒸肉粉。
▼ 4. 上锅蒸：找一个蒸盘，用生菜垫底，铺上芋头、红薯、白萝卜丁；
铺上五花肉片，然后放进蒸笼里，
锅内加水，然后架上蒸笼，大火蒸1小时。
»注意锅内一定要加足水，以免烧干锅。
▼ 5. 调料浇汁：肉蒸熟后，拿一个小碗，放上葱、姜、蒜末，加1瓷勺生抽、1瓷勺老干妈辣酱，搅拌均匀后浇到蒸熟的肉上，撒上葱花即可。
▼ 5. 享用：五花肉超软超滑嫩，而且超级入味，上面的米粉很好的吸收了肉片上面的油脂，所以一点都不油腻，满口只有香辣咸鲜！
腌制过的芋头和红薯也是惊喜满满，越嚼越软糯香甜！
今天这道兴国粉蒸肉，是不是很简单呀？只是要留意买的蒸肉粉是否有盐分，含盐的话，腌制五花肉片的时候一定不要再加盐，以免味道过咸。
不想在外面买蒸肉粉的朋友，也可以用大米、桂皮和八角，在家自己制作↓
用刀把桂皮砸碎，把八角掰成瓣，让桂皮和八角的味道充分释放出来。
锅内不放油，下入大米、桂皮和八角，开微火，慢慢翻炒。
炒至大米颜色泛黄，能闻到明显五香味。
把炒好的米倒在砧板上，散开晾凉，同时把里面的桂皮和八角挑出来。
然后用擀面杖把炒米擀压成粉末状，力气小的朋友也可以用榨汁机研磨，然后把米粉收集起来拌肉就可以了。
用自制米粉做出来的粉蒸肉，能吃到明显的颗粒感，和软嫩的五花肉形成了鲜明的对比，口感层次超级丰富！
没吃完的粉蒸肉，花吃姐姐第二天早上又热了一下，没想到比第一天更加入味！
用来拌面也是意外的好吃！
文中部分图片来源：《天天饮食》节目截图
参考资料：《天天饮食》
好啦，今天这道美味的兴国粉蒸肉你学会了吗？你最喜欢五花肉哪种做法？欢迎留言来分享哦！
无肉不欢~
