食材：
40克韭菜，1个鸡蛋，50克面粉，30克胡萝卜，油适量，盐适量，鸡肉适量，红辣椒适量。
练习：
1)准备所有材料。
韭菜洗净，胡萝卜切碎。
3)将韭菜、胡萝卜和鸡蛋放入面粉碗中。
加入盐、鸡肉调料。
然后加入适量清水搅拌成面团。
6)在平底锅里加点油，加热，舀一勺面团，做成小圆形，然后在上面放上两片红辣椒圈。
7)小火慢慢加热到两面的黄饼熟为止即可。
烤韭菜
食材：
200克韭菜、5克孜然粉、5克芝麻、5克盐和胡椒
练习：
1)韭菜去除沙头，将过多的水分洗净。
2)用长签把韭菜的头串起来，平放。
3)放在烤盘里，两边稍微冲洗植物油。
4)放在微波炉烤架上烤3分钟。
5)取出面粉，烤两分钟，然后取出调料，再烤一分钟。
韭菜鸡蛋糊蛋糕
食材：
玉米面500克，韭菜150克，鸡蛋150克，虾壳50克，油适量，盐适量。
练习：
1)玉米粉加水后，将玉米粉调整为半湿。也就是说，看起来仍然很松，但用手能团结一把的程度。
2)韭菜洗干净，晾干水分，剁碎
3)往锅里放油，炒鸡蛋
4)把炒好的鸡蛋切碎
5)鸡蛋、韭菜和虾壳的比例为2: 3: 1。
6)加入适量的盐和香油调味，均匀混合制成牛
7)在平底锅或面包上薄薄涂一层油，将玉米面团倒入锅里，用勺子或手将面团压扁
8)把韭菜馅放在玉米饼里均匀地铺开
9)盖上盖子，小火熟了就可以了(约4、5分钟)，污名化的面包底部有点黄，上面的韭菜也熟了。
(10)用切披萨的刀柄把面团切成角，就会产生香脆的韭菜面团。
炒韭菜
食材：
300克韭菜、300克鱿鱼、大葱1段、生姜2片、大蒜2瓣、食用油适量、酱油适量、精盐适量、甜酱适量。
练习：
1)材料：韭菜、鱿鱼、洋葱、生姜、大蒜。
2)把韭菜洗干净，切成碎片。
3)葱、生姜、大蒜切碎。
4)在锅里制作水，水打开，在鱿鱼上加热。
5)把鱿鱼再切成块。
往锅里加油。
7)油是葱、姜、蒜锅，
放入鱿鱼炒。
9)放大酱炒。
放酱油翻炒。
11)放入韭菜炒好后，在锅里撒香油即可。
韭菜猪红汤
食材：
猪红6个，韭菜2个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，枸杞几粒，生姜1个。
做法：1)韭菜洗干净切段
2)猪红切小块焯水
3)看到猪红差不多熟透捞出备用
4)姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻
5)倒入四碗水煮开，至汤色稍白
6)加入猪红，煮熟透
7)放入韭菜，煮一分钟
8)加入盐，胡椒粉调味
9)放入枸杞即可食用
韭菜炒河虾
食材：
250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒
做法：
1)这个菜相当容易，配料也相当简单，最要一点点咸味即可。
2)保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
韭菜炒香干
食材：
100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油
做法：
1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半
2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香
3)放入香干翻炒
4)添加适量清开水
5)适量生抽
6)放少许鸡精
7)少许胡椒粉
8)放入韭菜翻炒均匀
9)淋上少许香油提味即可
韭菜盒子
食材：
120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油
做法：
1)准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2)鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3)韭菜择好，清洗干净后切末。
4)粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
5)平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.
6)锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
7)面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了
8)将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。
9)面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10)放上馅料。
11)包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，我就用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口
12)不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
13)中小火，两面各煎黄即可出锅了。
