我们生活中常见的肉饺子比较多，但好吃的牛是屈指可数的，其中韭菜牛可以说是牛饺子中最受欢迎的小吃。除了韭菜性温、含有普通蔬菜的营养物质外，还有独特的新乡，这种味道是由韭菜中含有的硫化物形成的，可以消炎杀菌，对提高人体免疫力也是不可缺少的。
韭菜馅饺子相信很多朋友都喜欢吃。虽然是简单的牛馅，但做得好，味道不会比肉包子味道差。韭菜的那种自然香和鸡蛋香混合在一起，味道和口感都很好。每次和家人一起吃自己包的饺子，总是充满幸福感！
[食材]
陈荣威金饺子专业饺子粉适量
4个鸡蛋/500克韭菜/适量盐
13香少量/5毫升香油/食用油适量
[惯例]
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韭菜洗净，沥干水分，切成小块。
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鸡蛋里放点盐散了。
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往锅里倒入适量的食用油，等油温度稍微热一点再放鸡蛋，不停地顺时针搅拌，炒鸡蛋。关灯后冷地准备鸡蛋。
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鸡蛋倒入韭菜中，加入少许盐，13香和5毫升香油。加入香油可以锁住水分，使韭菜不那么容易出来。
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把牛搅拌均匀。
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在面粉盆里倒入陈龙威金饺子专业饺子粉和水。(陈荣威金饺子专业饺子粉在选择费上遵循中国人对饺子的口感偏好，偏好小麦，轻轻研磨，只提取小麦心部位的面粉，科学搭配，保证制作饺子皮的弹性更好。饺子粉细腻，色泽自然，小麦皮柔软，皮煮久了也不容易碎，汤也不太通顺，皮也很透明，口感也很光滑。)。
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面粉和水均匀混合，最后做成棉花状。
ight="315"/>- 8 -
絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。揉好后，醒面15分钟。
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案板上撒上适量面粉，取出面团，用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。
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切成均匀的小剂子。
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小剂子撒上少许面粉。
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小剂子压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮。
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包入适量的饺子馅。
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捏成喜欢的模样。
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包好所有的饺子。如果一次性吃不掉，可以把生饺子放冰箱冷冻保存，随吃随取。
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水开下饺子，水大开饺子浮上来，浇凉水平息，待再煮开再浇凉水，再大开，煮好了。
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装盘就可以开吃了。
