一到周末，爸爸不用加班的话，就会带大女儿去爬山。上午早点出发，十几公里的山路下山回家吃午饭，锻炼身体，欣赏美丽的景色。他俩走后，我带着小女儿去超市买东西，回家准备午饭，一般都会算好时间，等爬山的爷爷们回家，正好可以吃饭。自从有了老二后，我们自动意识到各自的职务，所以我不能经常带老大出去玩，爸爸抽出时间带着他跑了。养育两个孩子的生活有些艰难，但幸运的是，我和多爸爸在养育过程中不断地自生自灭，承担着各自应负的责任，这些年成熟了很多，知道了作为父母的困难。
我们四口人，爸爸妈妈，两个孩子，爸爸负责养家，我带宝宝做饭，生活简单快乐。即使有点不愉快，吃好吃的东西也会消失。不想做饭就全家出去吃，想做饭就买食材自己做！我认为我做的菜不比外面餐厅的菜差，这也得益于这些年来家人对我学习做饭的支持和鼓励。我们四口人的午餐一般是四道菜，就像今天我做的这四道菜一样，用搪瓷锅煮了一锅肉，红烧武昌鱼，两道肉菜已经满足了基本需要，炒小蔬菜，把糖和西红柿混合在一起，清爽地解油腻，做这四道简单的家常菜。我们家今天来看这几道菜吧！
【红烧武昌鱼】:带着怡宝去超市买东西，路过水产区，怡宝说想吃鱼，就买了一条武昌鱼回来，本来想蒸，后来仔细想了想，买回来了。练习分享：清洁武昌鱼，用厨房纸烘干水分，在平底锅里不点火，加入一点食用油，把处理过的武昌鱼放在两面煎，加入生姜和大蒜，加入生醋酱，一勺醋，一碗盐，热水，盖上盖子，烧火。
【炒油菜】:把油菜洗干净，扔掉水分，在锅里烧火，加入食用油，加入大蒜炒熟，加入小油菜炒熟，加入盐调味，再从锅里拿出盘子，是好吃又做得好的简单快餐家常菜。通常我们家在烤肉的时候
【无糖凉拌西红柿】:从零食到大夏天的凉菜，小时候我家门口菜场专门用西红柿，到了收获季节，红西红柿非常诱人，切得很细，撒上糖就吃，这是我们小时候的乐趣。
下面这道菜是今天的硬盘菜。不加水不加油的话，味道会很好。仔细看菜谱，看看怎么做。喜欢的话就试试吧！
[无水梅花肉排骨炖土豆]
【原料】:梅花肉700克、排骨500克、土豆1个、生酱油、调料酒、香醋、冰糖、八角、生姜、葱；
[详细的制作过程]:
mg.com/large/pgc-image/126bb36d2b2a44ec9f5cc26a6e20796c?_iz=31825&from=ar;x-expires=1698549834&x-signature=NUAG3uhIlQ3yH2MPQAIZODRZzB4%3D&index=5" width="640" height="427"/>步骤1：先把梅花肉和排骨切成小块，梅花肉相对五花肉来说更瘦更嫩一些，我比较喜欢用它来做炖肉，好吃还不腻；
步骤2：铸铁锅上火烧温热，转小火，挑出一些肥一点的肉块放到锅里，小火慢煎，把肉煎变色，锅里不用放油，肥肉在热锅里煎着就能出一点油了；
步骤3：等肥肉块煎变色后，再把瘦一点的肉块和排骨块放到锅里，锅底的火还是小火，因为铸铁锅比较厚重，小火就足够了；
步骤4：用锅铲或筷子在锅里翻一翻，让肉块和排骨块受热均匀，很快锅里的肉块们都变色了；
步骤5：往锅里放上葱块、姜片、八角、再倒进两大勺生抽酱油，一勺料酒，一小勺的香醋，翻炒均匀，让肉块均匀上色，这里我用的勺是盛饭的勺子哦，
步骤6：盖上锅盖，继续小火炖煮，铸铁锅的好处就是厚重，锁水功能强，我这里没有加水，即使加了生抽酱油等调味料，但也只是少量的，可是锅里的食材在加热的过程中产生了水汽，这种水汽在锅里循环加热，就可以让肉块炖煮成熟并炖入味了，不需要单独加水，但是一定要注意，火不能大，火大了就容易烧干锅了，炖煮的中途打开锅盖，让食材翻翻面，毕竟接触锅底调调味料的食材才会更入味；
步骤7：大约35分钟左右，锅里的肉块和排骨块已经色泽均匀并且很是入味了，把土豆去皮切成块状放进锅里，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖煮10分钟左右；
步骤8：土豆差不多快要熟的时候，放几颗冰糖进去，翻炒均匀，让冰糖融化，不仅可以增鲜提味，还能让肉块的色泽好看。
这道无水版的梅花肉排骨炖土豆就制作完成了，土豆绵软，有点像压锅菜里的土豆，很面很软很好吃。而排骨和肉块完全没有那种水煮的软烂感，只有油润的香味，嚼起来特别的香，中午全家人就围着这锅肉菜吃的美极了，非常值得推荐。
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