一边说水和土养一边，但北方和南方的饮食文化仍然存在差异。众所周知，北方的炒鸡和南方的炒鸡在口感上还是不一样的。南方炒鸡辣，北方炒鸡咸香。每个地方都有不同的方法，所以当然有区分。
除了南方和北方的方法不同外，根据各种口感，烹饪的特性也会有所不同。全国各地炒鸡也特别多，其中8个地方特色炒鸡，口感、肉质、味道也很符合大众口味。
接下来，我来说说这8种炒鸡。它们都在哪里？这个地方的炒鸡有什么特点？看看你们有没有老家？
1.新疆野鸡
新疆大盘鸡是新疆地区的名菜，也是全国比较有名的。圣菜色彩鲜艳，鸡辣爽口，土豆香软糯，辣味甜粗细，最重要的是经济性，也是亲朋聚会的食物佳品。
2。枣庄辣鸡
枣庄辣鸡是鲁南地区的名菜，也是鲁南人的必点，深受广大朋友的喜爱。传统枣庄辣鸡最大的特点是煮醋。不仅能清除鸡肉的腥味，还能发挥香味和保研的功效。其味道咸香，汤浓辣为宜，老少皆宜。辣鸡用公鸡做很多菜。公鸡因为“阳刚”更强，所以吃起来更新鲜、更好吃。
3。临沂天妇罗鸡
林威炒鸡是林威地区代表性的特色料理，林威炒鸡风味独特，历史悠久。林威炒鸡也很用心，选择各种香料，搭配葱姜大蒜、红辣椒、青椒等辅料，用老式炒鸡方法烹调而成。 做的炒鸡，汤浓稠，肉质细腻，味道鲜美，看起来真的很令人垂涎。世界炒鸡看中国，中国炒鸡看临沂，临沂炒鸡甲天下。
4。广州白切鸡
白切鸡也叫白醋鸡，是粤菜鸡菜之一，始于清代的民间酒店。百节鸡最大限度地使用三黄鸡作为主料，方法也很简单。慢慢煮姜、大蒜、葱等食材，浸泡后晾干后切。白切鸡最大的特点是不加材料，保持原有的味道。皮革凉爽，颜色洁白，油黄，有葱油香味，清淡清新，深受广大朋友的喜爱。
5。四川口水鸡
九首鸡是四川省的传统名菜，也是凉菜。做口水鸡的时候调料丰富，把辛辣新鲜的香放在一起。口水鸡之所以叫口水鸡，是因为做饭的时候用了很多麻椒，吃的话会流口水到嘴巴麻痹为止。肉质柔软、辛辣、香香的味道，还有“名奇帕蜀三千里，味道压江南十二州”的美珍。
width="640" height="426"/>6.常熟叫花鸡
叫花鸡又称常熟叫花鸡、煨鸡，是苏州省常熟市的一道传统名菜，其烹饪简单，先给处理好的鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油以及黄泥土层层包裹，最后扔进柴火堆中煨熟。只要看着《射雕英雄传》的朋友们肯定知道这道菜。其口感咸鲜味美，色泽红润明亮，肉质滑嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
7.成都麻椒鸡
麻椒鸡是四川成都的特产，几乎每家川菜都可以吃到麻椒鸡，由花椒、麻椒和鸡肉炒制而成，口感鲜香麻辣，肉质细腻，受到很多美食爱好者的欢迎。随着美食文化的传播，现在全国各地都可以见到麻椒鸡的身影，但口味还是有所差别，想要吃到正宗的麻椒鸡还是要去成都啦。
8.四川干锅鸡
干锅鸡是一道四川的特色传统名菜，以鸡肉为主要食材，搭配赤豆、辣椒、芹菜为辅料烹饪而成，当然在家常菜中也有它的身影，酸辣香脆，色彩鲜艳，既能促进食欲又有丰富的营养价值。现在干锅鸡已作为各个饭店的招牌菜，也是被点的次数最高，菜的味道被大多数人接受。
无论是南方还是北方，每个地区在炒鸡时都会根据当地的特色来烹饪，所处的地理环境不同口感上也会有所不同，不过都有各自的特点。
好了，上面说到的8个地方的特色炒鸡，有你们喜欢吃的吗？还有哪些地方特色炒鸡是你们喜欢的，欢迎在评论区留言。
