核心提示：应河北红腊散文学士的邀请，我准备写一篇关于家乡美食的文章，突然想起米脂白水猪头肉，这种食物在米脂的名声就像米脂貂鱼一样响亮。
每当看到河北作家苏利民的散文，就会发现鲜红色的石榴花、青绿色的梧桐叶、金黄色的银杏叶、白色的金合欢花、那些分子色的玫瑰花。另一方面，欣赏苏里民特有的细腻风景的散文，河北深厚的文化历史，壮丽的风景，远大的文明，以及
南宋著名的完若派李清照写了独特的闺房词—— 《减字木兰花卖花担上》。打算买一个春天放。泪水轻而均匀地浸染。仍然戴着霞光露出露珠。郎怕猜。面具比花面好。鬓角斜着照。要教郎比看。“我拿什么去对北榆树林和河北比呢？
作为世界七大煤田之一的新富煤田有长城第一镇北大、大夏首都通慢性、道教建筑群白云馆、马爱石阁红石峡，更不用说42日坐在皇帝宝座上的李自成了，新木上的那个信号3354红碱岛。
“芬芳的冰冷的金子，被红潮掀翻，站起来自己梳头。林宝石满是灰尘，天挂着窗帘。怕分手难过，有多少事，还想说要休息。新来的是苗条的，非建兵酒不是悲伤的秋天。休！再说这一次，杨官数千万次，也很难留下来。读武陵的人很远，烟锁住了秦楼。只有建筑物前面的流水才能想念我，整天看着眼睛。眼眸里，从现在开始又增加了，产生了新的忧虑。只有绥德油旋，米脂清水煮猪头，还记得喝一碗一千年前的古老县3354米地方机张绿豆粥，就足以比得上河北的一切了！
每天下午两点多。春夏秋冬，不管刮风下雨，风刀霜剑，都能看到个子不高，头发有点白，头脑清醒的老人。过了一会儿，来自米脂县四面八方的老人、孩子、中年妇女、油腻大叔等都不约而同地来到了猪头肉茶旁边。你两斤对他来说是三斤。争着买老人清水煮的新鲜猪头肉。行色匆匆消失在米地两条路两端的巷子里。
“老人的猪头肉是凌晨迎接的新鲜猪头肉。用手擦拭，经过焯过的两个过程，倒入凉水，加入一把粗盐，文火煮几个小时，把猪头炸得脱骨肉噼里啪啦，捞出来用吹风机使劲吹，冷却了特别的东西：一勺盐、一勺姜粉、一勺调料、一勺山北红葱、一勺剁碎的山东大蒜、一只曲折的右手。一年四季吃过无数次这种白水猪头肉的牙齿掉了的父亲说。”李承雅”
