经过几千年饮食文化的发展，我国众所周知有八大著名菜系。从早期的鲁菜、川菜、粤菜、寿菜，以及后来的浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜、徽菜、徽菜、名字可以看出，每一道菜都代表一个地区的饮食文化，但制作手法都是
那么，最近在中国，什么菜最广，受到普遍喜爱呢？主编认为，川菜和湘菜不能少。
先看川菜。川菜是四川菜，包括以川西、成都和乐山为中心的龙派川菜。以天南自贡为中心的盐料理；同时，以重庆江湖菜、满族碗为代表的重庆料理。共同组成川菜三大主流地方风油派。
川菜取材广泛，调味品多样，菜肴多样，味道浓郁，麻辣是他的灵魂，麻将最多。采访是日常的白米，但山珍海鲜也不少。红色味道的特点是重视山药、辛辣、新鲜、芳香，善用干辣椒。鱼香菜、宫保鸡丁、水煮肉、夫妻肺脏、辣鸡、麻婆豆腐、回锅肉等是典型的川菜味道。麻辣香香，有几里香
摘要：川菜是辛辣的香，是麻路最强的公路，辣道，后续经不起花椒的朋友可能不太熟悉。川菜尝起来油腻沉重，但吃在嘴里几乎没有油腻的感觉。全国各地的四川餐馆遍地开花，充分了解其影响力。
次，湖南菜，长沙地区被称为本味菜。香菜做得细致，材料也一样广泛，口味也多种多样，品种也多种多样。色泽油浓，追求实惠。味道上，善于使用辛辣、香香、柔软等新鲜辣椒。
湖南菜最重要的特点是辣味。而且辣是他的基本味道。湖南菜的干辣味道与四川菜的辣不同
总结：湖南菜以精致辣味为特色的腊味，更是我们味觉的深度体验，但由于辣度猛，有些习惯清淡饮食的朋友不尝试，喉咙着火，眼泪鼻涕滴落，这是从来不吹的。
对比川菜和香菜，不难看出川菜的灵魂来自马，炒牛菜也要放花椒，甚至还有辣椒粉这样灭绝人性的存在。香菜的灵魂是辣的，素食蔬菜也要放辣椒。我在关西地区(香菜)见过粥里放辣椒。
不得不说，这两道菜因为他的极端特色，分别吸引了无数的死忠粉。
你觉得川菜和湖南菜怎么样？你心中的第一道菜又是谁？
