大家好！我是好吃的小家小玉。每天分享不同家吃的食物和家乡的特色小吃惯例。如果我分享的食物符合你的口味，别忘了关心好吃的小房子。
平时早起要运动，经常在外面吃早饭。早饭吃得最多的是饺子。我特别喜欢的是街上卖的酸菜饺子。印象最深的也是他家的饺子。有一次早上去吃饺子，路过车的时候没有停在停车位上，吃了饺子，给交警贴了标签。这个饺子真贵。
今天，我将向大家展示如何制作酸菜饺子，在家吃的味道，酸菜饺子视频。
1.首先在面团和温水碗中加入酵母粉末搅拌。一斤面粉加3-5克左右的酵母粉。我家一次蒸一次的量比较大。因为北方人大多数以面食为主，馒头、饺子蒸再多也能吃完。我每次蒸馒头、蒸馒头都是一次性的和几斤面粉。
均匀搅拌后，倒入面盆里，再加水数次揉面。倒着用筷子搅拌
继续搅拌面粉，在没有干面粉的情况下，用光滑的面团揉面。
把面团揉好，发酵后做成原来的2倍。天气热的时候，半个小时就发酵了。天气冷的话，要在暖和的地方发酵4-5个小时。
2.今天要做的是放酸菜馅的饺子。下来准备孢子
我在网上专门买的雪菜、雪菜买回来后，请先用水浸泡。因为买来的雪菜比较咸
浸泡后，将雪菜根切开，切碎
下来再切点葱准备。
锅里油热后，放入葱花炒香，放入一勺十三香，根据自己的口味放入红辣椒面。
炒香后，加入雪菜炒，加入盐和鸡精，均匀混合后关灯。我们这个酸菜饺子的酸菜馅做好了。北方人大多数比较爱吃辣的食物，我加的辣椒粉比较多，吃得更香。
3，这面团发酵。然后在面团里放一小勺。
苏打（2g）。和面团均匀的揉在一起，这样蒸的包子才会更加的松软好吃。然后在案板上撒些干面粉，继续把面团揉光滑。只有把面团揉好后，蒸的包子才好吃。
然后把小面团揉成长条状，切成大小相同的小面剂子，把小面剂子再用手压一压擀皮。包子皮擀成中间厚、两边薄的皮，这样包好的包子不容易漏底。
经常做面食，家里就得备一个大案板，一个长擀面杖。干活得劲
包子包好后千万不要直接上锅蒸，先放在刷过油的篦子上二次饧发15-20分钟，这一步特别的关键。
4、现在上锅蒸包子。
冷水入锅，大火蒸，上汽后蒸15分钟
时间到后关火，先把锅盖揭开一点点透下气，5分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷回缩，绝对不会出现死面包子。
咱们这个酸菜包子就蒸好了，热气腾腾的包子又白又松软，香气扑鼻，看着就流口水。
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咱们下期见！
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