秋天的温度适合大家养身体、养生机、清除旧更新、为人体补充能量、准备平安冬天。
我们家的秋季进补，主要是从饮食上面改善，秋季干燥易上火，都会做些润燥的食材，不仅可以帮助补充营养，还能抵挡秋老虎对身体的伤害，提高免疫力，对身体有好处。
下面分享一桌秋补的美食，100元钱搞定，全家都吃嗨了，美味营养还健康，喜欢的朋友可以试试。
双椒炒泥鳅
配料:
泥鳅300克、红辣椒4个、青辣椒10个、生姜适量、蒜头4瓣、盐适量、油适量
烹饪步骤:
1.活泥鳅用淡盐水泡一小时，让泥鳅吐出脏物
2.用流动的水反复冲洗
3.青红辣椒切好
4.生姜蒜头切好
5.锅中先不放油把泥鳅倒下去，然后盖上锅盖
6.等锅内没有泥鳅跳动的声音就打开锅盖把泥鳅盛出来然后清洗干净锅
7.等锅再次烧热后放入泥鳅然后放油和适量盐进去
8.炒泥鳅的时候用锅铲不停的拍压泥鳅
9.等煎至表面有点焦黄就盛出来
10.锅中再一次放入油把蒜头和生姜放去爆香
11.接着把辣椒倒进去炒
12.辣椒炒好后把炒好的泥鳅放入一起翻炒
13.加入适量的盐翻炒均匀入味即可
蜜枣酱山药
配料:
红枣200克、山药300克、蜂蜜40克、水少许
烹饪步骤:
1.红枣泡5分钟左右 洗净
2.放入蒸笼内蒸
3.蒸15分钟左右
4.红枣蒸好后放入锅中 用小勺捏碎红枣 在用筷子夹出枣核
5.倒入适量的水 倒入蜂蜜搅拌一下 在倒入豆浆机中 搅拌
6.蜂蜜红枣酱搅拌好
7.枣香蜜酱完成
8.山药去皮洗净
9.切成条条 放入盘中 在入蒸笼内蒸15分钟
10.出蒸笼 倒入适量的蜜枣酱在山䓎上
干炸蘑菇
配料:
蘑菇、鸡蛋、面粉、淀粉、椒盐
烹饪步骤:
1.平菇去根洗净
2.撕成小片
3.水开后下入蘑菇焯水一分钟
4.过凉水，然后用手攥干水分
5.加入一个鸡蛋，少许盐，白胡椒粉，五香粉，鸡精，两汤匙淀粉，四汤匙面粉，淀粉，面粉为1：2。
6.抓匀裹上一层厚浆。
7.锅内倒油，五层热的时候，分两次下入蘑菇油炸
8.第一次先炸定型捞出
9.然后大火把油烧的更热，把蘑菇倒进去复炸第二次。
10.炸到金黄，硬挺捞出控油。
11.然后放一个盆里，撒椒盐，晃动均匀。喜欢吃辣的还可以撒少许辣椒粉。
小煎鸭子
配料:
鸭子半只、青条椒200克、嫩姜50克、朝天椒10克、干辣椒5克、老姜，大葱，蒜，花椒各5克、菜籽油100克、鸡精，盐，蚝油，料酒，豆瓣酱适量
烹饪步骤:
1.鸭子洗净，切成小块，加盐、料酒、蚝油，腌制15分钟。
2.条椒、嫩姜、朝天椒、大葱切成短节，老姜、蒜切片。
3.起油锅，七八成热下入鸭子，大火爆炒，大约5分钟，直到鸭皮出油微卷，鸭肉收缩，变黄。
4.放一勺料酒，翻炒几下，再放一勺豆瓣酱。
5.再放入姜葱蒜花椒等所有佐料。
6.炒大约半分钟，放入青条椒，炒3-5分钟。
7.放盐，鸡精，关火，装盘。
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