乳头部是广东罗丁市最著名的特色传统名品。乳头部在北方被称为豆腐泡沫。南方叫乳头部，广东的当地人也叫炸豆。
作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用。油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
油豆腐炒芹菜一道美味的家常菜。
食材:油豆腐、芹菜、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、清水、盐、糖、
第一步:油豆腐洗净，一分为二切开，芹菜洗净切段，蒜切末，小米辣切小段备用。
第二步:起锅烧油，放入蒜末，小米辣段炒香，加入一勺生抽，半勺蚝油，一大碗清水，半勺盐，半勺糖，搅拌均匀，放入切好的油豆腐，小火炖煮3分钟，再放入切好的芹菜翻炒，芹菜炒熟即可盛出装盘。
经验分享:
1.油豆腐切开方便入味。
2.清水量根据食材来定。
3.记得小火炖煮3分钟，让油豆腐入味。
4.芹菜炒熟即可出锅，不要时间太长。
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