以前去菜市场买菜的时候，我总是买一块杂粮煎饼，当早餐吃，趁热吃，外皮脆脆的，吃起来更香。
和煎饼主人亲近后，他也很高兴教我怎么做煎饼！不，学习结束后，我立即向大家分享了方法。不要错过喜欢吃杂粮煎饼的朋友。学的话，可以从摊位上出来。
填充物材料：
自制果酱，香葱，香菜，鸡蛋，咸蔬菜末。
杂粮面包皮材料：
面粉80克，米粉45克，绿豆粉45克，豆粉80克，酵母2克，碱面1克，水265毫升。
惯例：
将米粉、豆粉、绿豆粉和面粉倒入大碗中，加入酵母和碱面均匀混合。
在调整后的混合粉中加入清水，用筷子均匀混合，做成粘稠的面团。
在面团碗上盖上保鲜膜层，让他苏醒45分钟。
面团醒的时候，我们做脆的吧。
清脆的材料：
100克面粉，2克油，50毫升水。
往锅里倒面粉，加水，用筷子搅拌面粉，做棉花，用手揉面团。
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往揉好的面团上面撒上一点干面粉，用擀面杖擀成薄皮子。
用刀切掉擀好的薄皮子的边缘，稍微修整一下皮子。再把皮子切成小块，在每片皮子上面划上几刀。
锅内倒油，待油温烧至7成热的时候，把皮子放入油锅中炸制，炸到皮子金黄酥脆即可出锅，这个薄脆就做好了。
这时候面糊也醒发好了，稍微搅拌一下。平底锅加热，不需要倒油，把面糊用勺子舀入到锅内。
用刮板快速地将面糊刮平、刮薄，加热至面糊干透。
往饼皮上打上一颗鸡蛋，用刮刀刮一刮，摊平。
等鸡蛋液也变得凝固后，往饼上抹上自己喜欢的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。
再放入一片炸好的薄脆，将饼皮卷起来。卷成卷以后，用刀子在中间切上一刀，将饼斩成小块，这个杂粮煎饼就做好了，吃起来非常的香。
