今天做的这个红豆面包甜甜圈,只需一次发酵就节省了时间,烤出来的面包口感仍然和柔软甜蜜的红豆搭配在一起,家人都很喜欢。
非18的小糖
用料
筋面粉180克低筋面粉20克奶粉10克水、90克糖、25克糖、30克盐、2克酵母、3克黄油、20克填充物:红豆砂、150克表面:转移液、白芝麻、适量
做法步骤
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2、将黄油以外的面团材料放入揉面机揉面,然后加入室温软化黄油揉至扩张阶段
3、把面团拿出来,直接分成6等份。
4、全部圆形后盖保鲜膜保持15分钟不变。
5,一个面团,底面向上压平。
6,放入豆沙
7,包得像饺子一样,闭上嘴,向下放下
/>8、用手按扁,再用擀面杖擀成长条状(不能用力过度,防止擀破露出豆沙)
9、用锋利的刀片在表面划开均匀的长条切口(不用切到底,只需切透上面一层,看见红豆沙就可以了)
10、翻面,压薄底边
11、从上至下卷起,底边捏紧
12、头尾相接,用其中一边塞入另外一边,再捏紧接口,就可以了
13、全部做好后,有间隔的摆放在烤盘上
14、放置温暖处发酵至两倍大,然后在表面刷上全蛋液,再撒上些白芝麻
15、放入提前预热好的烤箱中,上下火180℃烘烤15分钟左右,上色满意记得及时加盖锡纸
16、烘烤完毕,立即取出,晾凉后,吃不完的记得密封保存
17、香喷喷的红豆沙面包圈
18、好看又美味
19、趁热吃一个,松松软软,香甜好吃
小贴士
1.不同的面粉吸水性不同,可预留部分液体再慢慢添加 2.每个烤箱温度都不同,温度时间仅供参考 3.没有发酵箱的可以放进烤箱发酵,底下再放碗热水 4.做一般的餐包甜面包,可以不用揉出手套膜,但要揉到位,面团要有弹性
高筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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