在济南吃早饭，如果没有油松和甜沫，真的会很遗憾。油滑的脆香已经让人欲罢不能了。但是在济南吃油旋是很讲究的，那就是一定要配一碗甜沫。从名字来看，十有八九的人认为甜泡沫是甜的，济南的甜泡沫实际上是有五香咸味的小米面粥。很多老济南都知道，在济南，如果你想喝一口正宗的甜汤，就必须去老字号的甜汤。要知道甜味汤每天早上可以卖500 ~ 600碗甜味。
“古今短泡沫不称王，仁义礼地信用长”是甜汤。1981年，老唐的岳父用祖先的菜谱在济南开了家甜品店。材料精密，味道好，吸引了很多邻居品尝，逐渐出名。后来岳父已经老了，唐林贵从岳父手里继承下来，和妻子一起经营。当时甜品店被称为“归化堂”，取自夫妻两人姓名的最后一个字母组合。后来，罗汤因为“短毛党”的名字响亮、平易近、喝起来更顺溜，所以将甜品店改名为“短毛党”，至今已被称为30多年。还有材料、调味品、调味品十多种，甜沫加工的时候还要煮锅，把胡椒、大材、花椒放在锅上的时候撒香油也少不了程序。大锅的甜泡沫完成后，热腾腾的香气从里屋的加工室里散发出来，唐先生站在甜品店门前大声喊着“喝甜泡沫吧”。
老济南人知道，没有勺子，喝着甜甜的泡沫，双手捧着碗，嘴唇微微摸着碗边，边下嘴边一起伸出手，嘴巴和手一起朝一个方向转了一口，甜甜的、不那么热的甜沫传到嘴里。还不热吗？吹来的时候，一边“处流”，一边吞下去后，还可以发出“啊”的长叹，呼出食道带来的热气，第二为胃感叹“太舒服了”。这个嘴巴，到达正上方的最底层，以一股湍流掩盖不了眼睛的气势，穿过胃、肝、脾、肺、其他器官、鼻子来的胡椒味，使身体暖和起来，嚼着剥了皮的花生，嘴里嚼起来脆脆的，带有生花生的甜味，但泡沫是咸的。
这张嘴，香！温暖
！辣！爽！喝到的永远是温度最适宜的那一口，表层下面的甜沫还是烫的。这才是正宗济南人喝甜沫的方法，“处流处流”的声音不是很雅观是嘛？没关系，管他呢，怎么喝的香就怎么喝！想要儒雅斯文吃相的人就免来了。甜沫好喝，这个济南人都知道，但是很多人却不知道甜沫的来历，要说起甜沫的来历，那可是很久以前的事了。
明末清初，因天灾战乱，大批难民纷纷拥入济南，有一家田姓小粥铺，经常舍粥赈济，灾民互相传告，来粥铺喝粥救命者增多。粥铺难满众求，便在粥内加入大量的菜叶并咸辣调料。灾民每当端碗盛粥前，见煮粥的大锅内泛着白沫，便亲切地称之为“田沫”，就是田老板赈舍的粥。
当时有一外地来济赶考的落难书生，也来此求得此粥，食之甜美无比，心想“甜沫”果不虚传。后来书生考取功名做了官后，又专程来济再喝甜沫时，已无昔日感觉，问其原因，老板答称实是“田沫”，田姓之粥的意思。书生恍悟，当初只听音而未辨字迹之误所致，于是题写“甜沫”匾额，并吟诗一首：“错把田沫作沫甜，只因当初历颠连；阅尽人世沧桑味，苦辣之后总是甜。”从此这种带咸味的粥便叫“甜沫”了。看来，只有亲临其境，喝上这种美味的咸粥，才能感到甜沫一名的来历吧！
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