小时候从奶奶家院子里出来，向右拐，穿过长长的下坡路，就能看到老调重弹的师傅在那里炒坚果。大锅里装满了盐和坚果，师傅正在用大铲子炒坚果。在我的记忆里，这种古老的味道和坚果和热腾腾的馒头一起吃是最香的。
天津人说的老字号坚果其实是用盐炒五香花生。天津人把花生叫坚果，有皮的花生叫大仁果。事实上，这些坚果(花生)是花生的种子。
小时候，爷爷双倍忍受老味道，是跟着小酒吃坚果，还是软嘴直接吃坚果，吃一次就能吃半包小水果。)
天津做这种盐油炸水果的店里都有直接腌制坚果的配方，筛选出的坚果颗粒饱满，浸泡后要用盐炒。
这种古老的味道和坚果，种一次就碎了，颗粒饱满，吃起来不臭，没有油格栅味，越嚼越香。
我小学同学阿涛的爸爸特别喜欢边喝茉莉花茶边吃老味道，记得小时候去阿涛家玩。经常能看到爸爸坐在客厅看报纸，喝茉莉花茶，偶尔拧几粒坚果放进嘴里。
今天，我将在家里分享制作这种古老水果的方法。
这种方法是家庭版本，与传统做法略有不同。
材料200克坚果，两勺五香粉，一勺盐左右，350克盐，两大材料，适量花椒，清水。
1.把水果洗干净。
2.在锅里倒入适量的水，加入坚果，用大火煮5分钟，捞出坚果。
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825&from=ar;x-expires=1698466079&x-signature=RVx%2FeZn%2BmGYo8vbyIV1qdSjMM%2Fg%3D&index=7" width="480" height="848"/>4.锅中倒入350g盐，两个大料，适量花椒。开小火，不停的翻炒，把盐炒热。
5.倒入腌好的果仁儿，不停的小火翻炒，大概翻炒20分钟左右，用漏勺盛出果仁（不要用手，很烫），放凉，老味果仁儿就做好了。
做好的老味果仁儿，放凉后，找个可以密封的罐子存放就可以。
每当吃这老味果仁儿，我的脑海中都会浮现出这样的画面：小时候，每次去奶奶家，都要走一条比较斜的上坡道，走上坡道后右拐再左拐，走进右手的院子一直走到尽头便来到了奶奶家，奶奶家柜子上的收音机旁放着两个铁罐子，左面放的是茉莉花茶，右面放的是老味果仁儿，每次一进门，我都会拉着爷爷要吃果仁儿。
关于果仁儿的记忆，我记得最清晰的还有上大学时，住在宿舍，我和室友常常去学校超市里买果仁儿，超市里有多种口味的果仁：老味果仁儿、蒜味果仁儿、怪味果仁儿等。每当晚自习回来后，常常会觉得有些饿，吃一些果仁儿垫巴垫巴。
话说，您了耐吃嘛味儿的果仁儿呢？
大家好，我是介介！一个热爱美食的天津娃娃！棒棒哒！胖胖哒！#吃在中国# #吃在天津#
