大家好！这个季节正是竹笋茁壮成长的时候，人们喜欢把竹笋腌得酸，放得更久，吃得更香。山纯也是袍子，山纯炒田螺，山纯煮鱼，山纯炒牛肉，山纯配螺蛳粉等，深受大家的喜爱。今天主编和大家分享了我家是怎么腌制山笋的，这样浸泡的山笋酸度适中，口感脆脆，最重要的是没有添加剂，保存时间长！如果大家喜欢，一起往下看！
所需材料：竹笋、盐
方法：竹笋去皮，洗净，切好，全部切好，放在大盆里。注意全过程不能有油。
再次倒入清水，8小时磨两次水，在脸上盖上干净的袋子，用几块干净的石头按压，防止竹笋变硬。
浸泡8个小时后，捞出干净的、能排水的袋子。比如装大米的袋子，封上嘴，用石头压出多余的水分。
将水分压过的竹笋倒入盆里，用手摇晃，加入盐，用手搅拌均匀。盐比做饭的时候加得多一点。
准备无水无油罐子，加入竹笋，用手压紧，喜欢辣的话，可以放辣椒，等腌制或炒好。
完成后，盖上盖子放在阴凉通风的地方，会变酸一周左右。拿出来炒，加入大蒜泡沫、油，根据个人口味加入辣椒粉炒即可。可以用来搭配馒头、粥和米饭。
这样腌制的山顺山也适量，保管时间更长。可以收藏喜欢山顺的！今天就分享到这里。像小编一样分享比较好。谢谢你的阅读。
