冬天又是吃酸菜的季节。人们吃得最多的都是野菜。其实酸菜和竹笋的绝妙搭配是大自然给人类的礼物，新鲜脆可口，吃肉也不会变。
竹笋营养丰富，膳食纤维高，易吸收，热量低。口感很好，甜甜的，脆脆的，清爽的。小时候，我家后面有竹林，竹笋太多不大，一定要挖着吃。奶奶最喜欢按粥顺序炒酸菜，每次炒大盘，我们都抢着吃。
竹笋炒酸菜一种非常客家人的家常菜。酸菜是古老的蛋白泡菜，用芥末腌制，很脆，很开胃。竹笋用新鲜的竹笋加入红辣椒炒，是非常好吃的家常菜。每当有这道菜的时候，我一定能再吃两碗饭。接下来，分享这个家常菜的错误做法。
【竹笋酸菜炒】食材：竹笋、酸菜、油、盐、红辣椒。其中竹笋是我用的小竹笋，也叫甜竹笋，这种炒菜很好吃。
1。准备新的竹笋、竹笋、去皮、去除旧部分、清洗、切、旧的祭坛酸菜，把沥青洗干净。竹笋要用甜的竹笋炒才不苦，一个是苦的竹笋，要加热水才能发出苦味。
2。倒入热锅、酸菜，炒干水分，引起锅子。酸菜这道菜不要加油，主要是炒酸菜的神物。锅，热锅，倒油，炒竹笋，大火炒六成熟。
3。放入炒好的酸菜，将切好的红辣椒洗净，一起炒。辣椒要剁碎，红辣椒比青辣椒好吃
4。炒后放盐炒好就行了。酸菜本身有盐，所以要少放盐。酸辣，脆脆软，口感好，非常好吃。
[source HE温馨提示] 1。小竹笋用甜竹笋不用受苦。竹笋果皮较多，去壳后肉较少。准备的竹笋要更多。2.炒酸菜的时候，不堵油，先炒新水，这样的酸菜才好吃。这一步不能省。这个阶段没有炒好的酸菜就很难吃。
你吃过这样的竹笋炒酸菜吗？如果你喜欢酸菜或竹笋，一定要尝尝。非常好吃。酸菜还有什么方法？期待能和更多的食物交谈。
