给你看一块凉拌酒菜，先猜一下这是什么。看看照片，以为是土豆丝吧？哈！错了！事实上，那是一种叫金瓜的瓜肉。这甜瓜真了不起！搅动挠的话，就能像粉丝一样刮出长长的线头。调料口感脆滑的感觉，下酒菜凉拌料理特别好吃。吃那个的人真的不多。
以前经常看到菜市场卖这种金瓜果，一直以为是甜瓜，婆婆买了一个回来，吃的时候婆婆说不用刀切的瓜果，当时我真的很惊讶。然后自己买了两次，剪了没看到这样的线，还以为婆婆在捉弄我。问别人才知道我错了，现在正把正确的方法分给大家。
拌金瓜菜
[食材]金科班、生抽1茶匙、醋、1茶匙辣椒粉、1茶匙黑芝麻、1棵香菜、适量盐、几滴香油
[方法] 1、准备必要的材料。金瓜瓜只要一半。请随意，不要根据每个人的喜好放开生吸！
2、先把甜瓜切成两半，用勺子轻轻刮掉中心里转了一圈的内壁。科班足够做大盘了。
3，这样种子很容易被刮掉。不要扔瓜子，晒干可以炒瓜子！
4、锅里放半锅水，然后把一半的金瓜果放进锅里，坐好，盖上盖子煮20分钟，注意水不要干。
5，蒸了稍微碰一下，瓜皮是微软的。请先冷却一下！
6、下面用筷子先刮一圈瓜皮的内边缘，挑线头，用筷子继续搅拌即可。越搅拌，瓜皮越薄，最后瓜皮变得像纸一样薄，所有的瓜肉都被搅成了瓜沙。
7，将香瓜用盐腌在盘子里，撒上少许炒好的黑芝麻装饰，然后洒上醋、香油、香菜拌好！这是最简单的版本。
8，如果想让口味更重一点，复杂的版本也可以。制作红油辣，将黑芝麻、辣椒粉、盐倒入热油中。
9，加入醋、生抽、一匙开水，搅拌均匀。
10，加入蒜泥，倒入调料，用红辣椒和一把香菜做点缀。吃的时候搅拌一下，这道菜就做好了。做凉菜又漂亮又好吃！你们吃过这种黄瓜吗？
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