三重口感的精彩组合
柔软的戚风蛋糕,咸的Kashda奶酪奶油盖子,还有最后留在嘴里的杏仁片的余香。
配方教程
卡斯达酱:2个蛋黄-20克细糖-250克牛奶-25克玉米淀粉
海盐奶酪糊:奶油奶酪100克-海盐2克-微糖10克-淡奶油50克-原味酸奶50克。
蛋糕胚胎:6英寸戚风蛋糕胚胎
装饰:烤杏仁片50g -糖粉适量
a、Kashda酱的练习阶段:
蛋黄加糖后,用打蛋器溶解糖,均匀混合,直到玉米淀粉溶解。请手动搅拌至无糖牛奶。在牛奶锅里倒入火煮之前不要煮。把三分之一慢慢倒在二里,继续搅拌。防止面团后,在牛奶锅里加入香草提取物,搅拌均匀。开灯,加热的同时搅拌均匀。请继续搅拌结冰的膜。卡斯达酱结皮B,海盐奶酪面团防止程序。
奶油奶酪海盐单水热软化及加糖,不加颗粒,手动搅拌。请手动搅拌淡奶油。加入酸奶,均匀搅拌。请均匀混合c、a、b。盖子冷却就可以了。
组装
从戚风蛋糕中间挖出可填充的部分,将可挖出的部分塞进海盐油果酱中,盖上挖出的蛋糕的一部分,将剩下的海盐油果酱挤出蛋糕表面,最后在蛋糕表面撒上烤杏仁片。建议用筛撒糖粉杏仁片和糖粉,现在吃,防止杏仁片变软。
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