我们的大女儿下午下课后偶尔进行90分钟的网球训练。接她放学的时候已经下午5点了，经常接的话，肚子饿了，就开始叫她吃东西。昨天接她放学的时候也一样。平时我在路上给她买吃的，或者给她带点吃的。但是昨天下雨了，什么都没准备，又匆忙回家，到家后想到做饭也有点晚了，赶紧用三个鸡蛋做了最受孩子们欢迎的后煎蛋饼，不到十分钟就能做好。她和妹妹先铺床，我煮粥做饭。
后月烤是一种简单易行的传统日式家庭料理，常见于许多日式料理店。因为虽然小巧、精致、受人喜爱，但价格也不便宜。事实上，在家自己做也完全没有问题。制作方法是展开一张煎蛋，卷起来，继续倒鸡蛋液，继续卷，最后做成一张煎蛋，可以切碎吃。制作精良的厚鸡蛋烤蛋香味浓郁，柔软可口，很多孩子都喜欢吃。形状漂亮，口感丰富，因此比煎蛋和煮鸡蛋更受欢迎，完美地解决了一些孩子不喜欢煮鸡蛋蛋黄的问题。另外，根据个人喜好，加入蔬菜、碎肉、宋等食材，营养更好。为了丰富口感，我这次做的胡达九里放了孩子们喜欢吃的芝麻海泰肉松。
这种小食品好吃，好吃，营养丰富，无论是儿童还是大人都会喜欢的。以前一般用平底锅在煤气灶上放小火，因为是圆的，所以卷起来总是不好看。为了摆盘子，两边剪了很多，这次用矩形锅做，制作起来更容易。外形也漂亮多了。老实说，三个鸡蛋可以做一盘。方法就这么简单。比出去买吃要实惠得多。(*译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注：译者注)请分享一下练习。喜欢的合伙人自己试试吧！
【原料】:3个鸡蛋、肉松、熟西兰花片、清水、食用油；
[工具]:欧阳多功能料理锅浅盘；(或使用其他平底锅)
[惯例]:
1、先准备好制作胡达烤的原材料。这个锅的容量好像正好适合3个鸡蛋。如果是口径24厘米的圆形平底锅，可以做2个鸡蛋。锅大的话，鸡蛋使用量也要增加。西兰花只需要两三朵，事先用开水加热，然后切碎准备。
2、一个鸡蛋、两勺清水，我用的勺子是古老的陶瓷汤勺，分量不大。加入两勺水或三勺水，就可以用筷子均匀地搅拌
3、欧阳多功能料理锅开机，选择低加热，锅发热后用刷子刷一层薄薄的油。如果使用普通平底锅，燃烧的话，涂一层薄薄的油，涂一点火就可以了。
index=5" width="640" height="217"/>4、把搅拌好的蛋液倒进锅里，并扶住一侧把手，让盘子倾斜一点，使盘中的蛋液流动到整个盘面，再撒上一部分的肉松和西兰花碎；这个盘子比较大，如果鸡蛋液里不加水的话，流动性没有那么好，就不太容易流到整个盘面上，所以必须要加点水。
5、鸡蛋液很快就会定型，形成一张鸡蛋饼，把温度调节至不加温或保温的状态，从一侧卷起鸡蛋饼，推到另一则备用；再搅拌一个鸡蛋，同样在蛋液里加两勺清水，搅拌均匀后倒进锅里晃平，依然是低温加热，再撒上肉松和西兰花碎，把之前的鸡蛋卷再卷回去；
6、最后一个鸡蛋继续加清水搅拌均匀，倒进锅里，晃平后撒上肉松和西兰花碎，再小心的卷上；
7、因为盘子是长条形的，所以卷出来的鸡蛋卷形状很好看，如果是普通圆形的平底锅做出来，中间厚一些，但两侧会比较空，形状没有这种长方形的容器做出来美观。
8、做好的厚蛋烧用刀切成小段，就可以装盘上桌了，虽然没有放盐，但因为肉松是咸香味的，层层叠叠，吃起来味道刚刚好，尤其是给孩子们吃，非常受欢迎，就这么一盘，我家大女儿两口一个，一会儿就给吃光了，还直说不够吃，再做一份吧！除了直接吃，孩子们也喜欢淋上一点番茄酱，更会让孩子们爱上厚蛋烧。
【制作小贴士】
▲制作厚蛋烧如果想切的好看，最好用长方形的锅具，如果没有，圆形的锅具也可以，只不过两边会薄一些；
▲制作厚蛋烧最好是用不粘锅，低温小火，做出来的厚蛋烧比较嫩；
▲鸡蛋液里加少许清水，可以让蛋液流动性更强一些，有利于流动到整个锅底，结成光滑的蛋饼；
▲卷蛋饼的时候要动作轻一些，蛋饼比较薄，防止戳破；
▲如果做原味的厚蛋烧，蛋液里需要加点盐调味，如果中间放上有味道的食材，盐可以适当减少或不加；
▲切厚蛋烧的时候，如果想切的好看，刀一定要锋利，切面才会平滑完整；
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
