牛骨汤富含蛋白质、丰富的卵磷脂和不饱和脂肪、维生素和钙等人体吸收的多种营养素，具有促进钙吸收、提高免疫力的功效，对孩子的骨骼发育尤为明显。特别适合老人和孕妇，尤其是冬季饮酒。寒冷的冬天，守着灶台，耐心地撇去泡沫，慢慢煮，收获一锅乳白色的汤，家人喝一碗，暖暖身体！
非深圳扁平
用料
乌米骨1500克白萝卜生姜5片醋2克盐10克洋葱适量
做法步骤
，乌米骨洗干净后从关节处切成小块。
2、冷水锅里放入两个姜火煮，持续煮3分钟左右，将血水全部析出。
3、加热水的小米骨用温水洗净，放回锅里，加入钢板和足够的水，大火沸腾。
4、继续保持火灾状态，在锅旁撇去泡沫(约10分钟左右)。放醋，盖上盖子，转动小火，慢慢煮两个小时。
5，煮汤的时候，萝卜去皮，切一大块，准备。
6、打开盖子2个小时左右，打开大火清除汤面上的油，放入萝卜，打开汤，转动小火持续煮一个小时。
7，放盐调味，关灯。
8，盛碗撒葱即可。
小贴士
1、牛骨血污水多，直接炖汤会使汤有腥味，必须加热才能使成品变得柔软。2.水一次要加足，中间加水会影响口感。3.汤里放醋可以析出骨头里的钙。4、煮奶油汤至少需要3个小时。5.盐在出锅前再放也不会破坏盐中的碘，也不会提前凝固骨中的蛋白质，从而影响汤的新鲜。
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