天气冷了就喜欢喝暖和的东西暖暖身体，汤成了很多人的首选。
但是很多人认为熬汤其实很辛苦，一旦烧得不好，味道就不纯了。那么如何煮一碗好汤呢？
今天，我来温暖地教你一些煮汤的一般技巧。
煮汤的时候喜欢吃什么锅？
很多家庭喜欢使用高压锅。因为很快很方便。但是，如果想从口感中选择，最好使用砂锅。
砂锅不仅能改善汤的口感，还能很好地将肉类食材中的营养物质放入汤中煮的汤味道好，营养也高。
煮汤的材料当然很新鲜，但这种新鲜不是传统的“先吃肉，吃鱼后跳舞”，而是屠宰鱼、家禽、牲畜后3~5个小时，在此期间肉类食材中的蛋白质和脂肪都是人体容易吸收的氨基酸、脂肪酸和口感最好的。
除了选择材料外，水也很重要。
有人可能认为直接在汤里加水就可以了。不要在意这么多。
如果你这么想，那就大错特错了。煮汤的时候加水的量应该是食材重量的3倍。如果中间要加水，就要用热水。这样味道最好。
秋汤，很多人注意补充，汤里放中药材(如当归)。但是温暖的建议放药材不适合所有人。体质热的人吃东西更容易生气。
加入材料后要开始煮汤。沸腾汤的关键就是火的热。温暖为这里提供了秘诀。就是让大火沸腾，小火慢慢沸腾，融入食材中的可营养的汤中，达到新鲜酒精味道的效果。
，但在很多人的印象中，汤似乎越长越好，但事实并非如此。煮肉汤的话，时间最好在0.5~1小时之间。如果是蒸骨汤或猪蹄汤，不要超过3个小时。
汤加盐的时间也很讲究。因为如果盐放得太早，肉中的蛋白质就会变硬，国色也会变暗，所以正确的放盐时间应该到出锅的时候了。
