面食是我家每天必吃的主食之一，常吃的面食品种有饺子、饺子、火卷、馅饼、面条、饺子、馄饨等。任何面食小孩都特别喜欢吃。为了让孩子安全地吃和安心，平时这些都是自己在家自己做，不出去购买，自己做的是清洁、经济、味道也是根据家人的喜好准备的。
最近几次他念叨我想吃去年夏天姥姥家做的猪肉粉包，据说那个饺子比平时我在家做的好吃。当时自己做的饺子也出自自己手，平时在家做的和当时做的为什么口味不一样？他说那个饺子是用蒸笼蒸的，比平时用蒸笼做的饺子更香，这小口也太理解了吧！想用其他工具蒸也能尝到不同的味道，特别是买蒸锅蒸龙包，为了满足孩子的要求，果断开始种草的长蒸锅。蒸笼到手后，先蒸一次卷轴，试验性能，接着做了让孩子念叨很久的饺子，从锅里出来后，他吃了一次笼子，第二天又做了一次。其实在家做好吃的饺子并不难。把握好要点，随时可以做蒸、松脆、好吃的肉饺子。做好之后早餐最好吃。
准备食材：
面团材料：200克面粉、115克清水、2克酵母、1勺糖(约5g左右)
填充物：150克左右猪肉、1个红薯粉、2个紫色洋葱、1小勺油、几滴香油、1小勺生草、半勺米酒、适量盐、少许胡椒粉。
制作方法：
1.面团材料中，将面粉、酵母和糖混合在硅胶垫上，中间挖个坑，慢慢加入清水，用筷子混合棉花，然后用手做光滑的面团。不喜欢用手揉的朋友也可以使用厨师或烤面包机帮助面团。清水量要根据面粉的吸水性进行适当的调整，面团非常光滑柔软。
2、面团揉面后用保鲜膜松弛10分钟左右，面团松弛的时候开始准备牛，先把肉剁碎或用料理机搅拌，准备好肉馅后放入干净的碗里，加入10克左右清水，用筷子朝同一个方向搅拌，再加入米酒搅拌均匀。
3、准备好牛后，松弛的面团平均分成14个小面团，每个面团约23g左右。
4、面团分割后，先滚圆，然后用擀面杖分别推到薄中厚的圆形面团上，工作过程中可以撒一些干面粉，防止黏手或硅胶垫。
5、面皮全部推开后开始包牛。首先取其中一个面皮，用勺子舀一勺牛放在面团中间。
XkHdjg%3D&index=5" width="640" height="427"/>6、用左手托住包子皮，再用右手的拇指和食指沿着边捏一圈褶子，收口处捏严实；
7、按上述方法将所有包子坯子包完，包好之后放在垫有湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子进行发酵；
8、大约45分钟左右后，包子发酵至原坯子的1.5倍大小左右，放入装有适量水的锅中大火蒸15分钟左右，水的量不宜过多，多了容易将包子浸泡在水中；
9、关火后焖3分钟左右出锅食用；
小贴士：
1、揉面时需要根据面粉的吸水性调整清水的用量，蒸包子的面团需要比蒸馒头的面团揉得软一些；
2、蒸包子一般采用一次发酵的方法制作，包出来的外形更漂亮。喜欢二次发酵的朋友也可以采用二次发酵，如果采用二次发酵，在包之前必须要将面团反复揉至光滑；
3、擀皮时，尽量擀成中间厚、四周薄的皮；
4、蒸包子一般用冷水上锅蒸，冷水会让包子随着水温升高继续慢慢发酵，这样蒸出来的包子受热更均匀，包子吃蓬起来也特别松软；
5、采用蒸笼蒸包子，第一次不要加太多的水，防止水将底层的包子浸泡，所以中途要注意观察锅中水的情况，不足时及时添加，添加时要加开水，不能加冷水，防止锅中水烧干；
6、包子蒸好之后不要急于开锅盖，先焖3分钟~5分钟再开锅，防止包子出现塌现的情况；
